更年期多指妇女在45～55岁范围的肾气渐衰，冲任脉弱阴阳失调而表现的头晕耳鸣、烦躁易怒、心悸失眠、烦热自汗等症，即更年期综合征，亦称绝经期前后诸症。在此期间由于心情急躁易怒，易产生生殖肿瘤和其他器质性病变。因此，女性更年期贵在调补，而作为滋补圣药的阿胶则是更年期女性滋补调理的很好选择。阿胶补气滋阴养血，可改善造血功能，提高机体适应能力，增强机体免疫力，滋阴补肾使肝肾调和虚火归源，改善睡眠和饮食来缓解更年期内分泌紊乱造成的诸症，顺利度过更年期。 另外，更年期的妇科在进补阿胶的同时，在营养饮食调节方面，还需要注意以下几点。 1. 防止贫血。妇女更年期由于月经变化很突出，有些人月经频繁、增多、出血时间延长，有的出现“血崩”样的大流血，这样，可能引起贫血。铁是人体合成血红细胞的主要元素，但制造血红细胞除铁以外，还需要有蛋白质、维生素等多种营养素。因此，在膳食中要选择动物肝脏、瘦肉、鸡鸭血、蛋类、豆类、阿胶等含铁量较高且富含蛋白质和维生素的食物。也可选用健脾益气或滋阴补血之食疗方辅佐治疗，如阿胶牛肉汤等。 2. 防止营养缺乏及身体发胖。更年期的年龄已进入中老年时期，体内代谢过程以分解代谢为主。如营养供给不足，有些妇女在绝经后容易出现缺钙性骨质疏松和其他营养缺乏病，或由于代谢紊乱而出现脂肪堆积、身体发胖、体重增加和血液中胆固醇含量增高、血管硬化等症，因此，重视饮食养生来防止疾病十分重要。一方面，多吃含丰富优质蛋白的食物(如瘦肉、鸡、鱼、蛋、乳类等)和含钙较丰富的食物(如各种豆类、虾皮、海带、芹菜、白菜等)以补其不足；另一方面，要少吃或不吃动物脂肪和含胆固醇较高的食物。如身体发胖、体重增加，就要适当调剂主食，多吃杂粮和蔬菜，控制油脂和糖类，并注意平时不要吃得过饱。 3. 防止血压增高。由于自主神经功能和大脑皮层功能失调，往往会出现血压增高、头昏心慌和失眠等病症，应注意通过饮食加以防止。选择含B族维生素丰富的食物，如粗粮(小米、玉米)、标准面粉，动物肝、肾、瘦肉、牛奶、绿叶菜和水果等。因为这些食物能维持神经健康和促进消化，对防止头痛、晕眩和记忆力衰退有好处。同时，要吃低盐饮食，不吃刺激性食物(如酒、咖啡、浓茶、胡椒)，更不要吸烟。 女性更年期饮食方 甘麦大枣阿胶粥：大麦、粳米各50克，大枣10克，甘草15克，阿胶10克。先煎甘草，去渣，后入粳米、大麦、大枣及阿胶同煮为粥。每日2次，空腹食。具有益气安神、宁心美肤功效。适用于妇女更年期精神恍惚、时常悲伤欲哭、不能自持，或失眠盗汗、舌红少苔、脉细而数者。 合欢花粥：合欢花(干品)30克或鲜品50克，粳米50克，阿胶10克，红糖适量。将合欢花、粳米、阿胶、红糖同放锅内加水500毫升，用文火煮至粥熟即可。每晚睡前1小时空腹温热食用。具有安神解郁、活血悦颜、利水消肿等功效。适用于更年期恼怒忧郁、虚烦不安、健忘失眠等症。 枣仁阿胶粥：酸枣仁30克，粳米60克，阿胶15克。洗净酸枣仁，水煎取汁，与阿胶、粳米共煮成粥。每日1剂，连服10日为1个疗程。适宜于更年期精神失常、喜怒无度、面色无华、食欲欠佳等症。 不过，我们在食用这些粥时有一点需要注意，因为这些粥都是由阿胶所熬制，而阿胶又性滋腻，所以脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。如果是体寒怕冷的人，在熬这些粥的时候可以加一点桂圆。肾虚的人，也可以再配上一点枸杞。 当然，我们每个人都可以根据自己不同的情况咨询百年堂专家。百年堂是东阿道地阿胶的经典典范，它因一直用上好的皮料以及当地得天独厚的东阿水熬制八天，其间还要加黄酒去腥加糖去味加豆油防粘等特殊的技艺……因生产的阿胶以“黑如翳漆凝若脂，透如琥珀润如玉，经夏不湿冬不软，陈年老胶效犹佳”的特点，而被广大受众所喜爱和追捧。 寻览国药瑰宝，知其源头出处，故事的结尾，我们重温阿胶之乡的民谣 百年堂， 老胶坊，东阿阿胶王中王，老坊老号老地方， 古井古方古工艺， 戒欺戒妄戒贪念， 守训守规守信誉， 修心修性修仁德， 真心真意真阿胶， 丹心济世美名扬， 千年阿胶百年堂。 版权归百年堂所有，转载请注明出处 百年堂张丽 附原文： 女性更年期的饮食养生 更年期，特别是妇女更年期的饮食养生、营养调节，是预防和调治生理功能变化，保持老年阶段健康的重要保证。因此，必须因人而异，高度重视更年期的营养和饮食调节。在营养饮食调节方面，要注意以下几点。 1. 防止贫血。妇女更年期由于月经变化很突出，有些人月经频繁、增多、出血时间延长，有的出现“血崩”样的大流血，这样，可能引起贫血。铁是人体合成血红细胞的主要元素，但制造血红细胞除铁以外，还需要有蛋白质、维生素等多种营养素。因此，在膳食中要选择动物肝脏、瘦肉、鸡鸭血、蛋类、豆类等含铁量较高且富含蛋白质和维生素的食物。也可选用健脾益气或滋阴补血之食疗方辅佐治疗，如红枣桂圆汤等。 2. 防止营养缺乏及身体发胖。更年期的年龄已进入中老年时期，体内代谢过程以分解代谢为主。如营养供给不足，有些妇女在绝经后容易出现缺钙性骨质疏松和其他营养缺乏病，或由于代谢紊乱而出现脂肪堆积、身体发胖、体重增加和血液中胆固醇含量增高、血管硬化等症，因此，重视饮食养生来防止疾病十分重要。一方面，多吃含丰富优质蛋白的食物(如瘦肉、鸡、鱼、蛋、乳类等)和含钙较丰富的食物(如各种豆类、虾皮、海带、芹菜、白菜等)以补其不足；另一方面，要少吃或不吃动物脂肪和含胆固醇较高的食物。如身体发胖、体重增加，就要适当调剂主食，多吃杂粮和蔬菜，控制油脂和糖类，并注意平时不要吃得过饱。 3. 防止血压增高。由于自主神经功能和大脑皮层功能失调，往往会出现血压增高、头昏心慌和失眠等病症，应注意通过饮食加以防止。选择含B族维生素丰富的食物，如粗粮(小米、玉米)、标准面粉，动物肝、肾、瘦肉、牛奶、绿叶菜和水果等。因为这些食物能维持神经健康和促进消化，对防止头痛、晕眩和记忆力衰退有好处。同时，要吃低盐饮食，不吃刺激性食物(如酒、咖啡、浓茶、胡椒)，更不要吸烟。 女性更年期饮食方 甘麦大枣粥大麦、粳米各50克，大枣10克，甘草15克。先煎甘草，去渣，后入粳米、大麦及大枣同煮为粥。每日2次，空腹食。具有益气安神、宁心美肤功效。适用于妇女更年期精神恍惚、时常悲伤欲哭、不能自持，或失眠盗汗、舌红少苔、脉细而数者。 甘麦饮小麦30克，红枣、甘草各10克，水煎。每日早晚各服1次。适用于绝经前伴有潮热出汗、烦躁心悸、忧郁易怒者。 合欢花粥合欢花(干品)30克或鲜品50克，粳米50克，红糖适量。将合欢花、粳米、红糖同放锅内加水500毫升，用文火煮至粥熟即可。每晚睡前1小时空腹温热食用。具有安神解郁、活血悦颜、利水消肿等功效。适用于更年期恼怒忧郁、虚烦不安、健忘失眠等症。 枣仁粥酸枣仁30克，粳米60克。洗净酸枣仁，水煎取汁，与粳米共煮成粥。每日1剂，连服10日为1个疗程。适宜于更年期精神失常、喜怒无度、面色无华、食欲欠佳等症。 莲子百合粥莲子、百合、粳米各30克同煮粥，每日早晚各服1次。适用于绝经前后伴有心悸不宁、怔忡健忘、肢体乏力、皮肤粗糙者。 枸杞肉丝冬笋枸杞、冬笋各30克，瘦猪肉100克，猪油、食盐、味精、酱油、淀粉各适量。炒锅内放入猪油烧热，投入肉丝和笋丝炒至熟，放入其他作料即成。每日1次。适用于头目昏眩、心烦易怒、经血量多、面色晦暗、手足心热等。 杞枣汤杞子、桑椹、红枣各等份，水煎服，早晚各1次；或用怀山药30克，瘦肉100克，炖汤喝，每日1次。适于更年期有头晕目眩、饮食不香、困倦乏力及面色苍白者。(钱伟)
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