第1个回答 2010-06-21
ジャージャー面
肉味噌（にくみそ）「ジャージャー」の作（つく）り方（かた）は、まず多（おお）めに油（あぶら）を入（い）れた锅（なべ）で、ひき肉（にく）または豆粒大（まめつぶだい）の肉（にく）を炒（いた）め、それから葱（ねぎ）、生姜（しょうが）、大蒜（にんにく）を入（い）れます。
次（つぎ）に好（この）みに応（おう）じて水（みず）で溶（と）かした辛味噌（からみそ）、または甘味噌（あまみそ）を入（い）れて、とろ火（び）で煮诘（につ）め、かつ焦（こ）げないように绝（た）えずかき回（まわ）します。
しばらく泡（あわ）が立（た）てば出来上（できあ）がりました。锅（なべ）から丼（どんぶり）にあけると、ジュージューと音（おと）をたてる「ジャージャー」は香（かお）りもよく、たちまち食欲（しょくよく）が涌（わ）いてきます。
炸酱面
肉酱的制作方法是：首先，在锅里多放许油，然后放入豆大的肉丁炒，再放入葱，生姜，大蒜。
然后是根据个人爱好，放入用水调匀的辣酱或者甜酱，用小火慢慢煮干，同时为了不让烧焦请不停搅拌
等到大约起泡的程度时候就煮好了。从锅里盛到大碗里以后，听着滋滋的响声，闻着炸酱的浓香，顿时就会食欲大增。