安慕希是怎样发酵的呢？

Question

安慕希是怎样发酵的呢？

Answer 1

是用的直投式酸奶发酵剂。
补充
酸奶发酵剂按照物理形态的不同可分为液体酸奶发酵剂、冷冻酸奶发酵剂和直投式酸奶发酵剂这3种。液体酸奶发酵剂比较便宜，但是菌种活力经常发生改变，存放过程中易染杂菌，保藏时间也较短，长距离运输菌种活力降低很快；冷冻酸奶发酵剂乃经深度冷冻而成，其价格也比直投式酸奶发酵剂便宜，菌种活力较高，活化时间也较短，但是其运输和贮藏过程中都需要-45~-55℃左右的特殊环境条件；而直投式酸奶发酵剂不仅可以直接投入到发酵罐中生产酸奶，而且贮藏在普通冰箱中即可，运输成本和贮藏成本都很低，其使用过程中的方便性、低成本性和品质稳定性特别突出。

Answer 2

安慕希是发酵酸奶，就是在牛奶中添加乳酸发酵菌，经过发酵后的牛奶。
所谓希腊酸奶，应该是从产自希腊的酸奶中分离出的乳酸发酵菌，生产的酸奶。