海带不要浸泡时间过长，如果已经出现海带一捏就烂的现象，就不可食用。海带买回来表面有盐及杂质，且其中含有砷，因此需要浸泡，但不是浸泡时间越长越好，一般情况下浸泡5小时左右，再直接进行烹饪就行了，或者先将海带蒸制半小时，再浸泡2—3小时即可。
扩展资料：
海带的泡发及做法：
准备材料：干海带50g、黄瓜半根、剁椒酱1汤匙、香醋1.5汤匙、生抽1.5汤匙、香油1汤匙、糖1汤匙、盐少许、蒜1瓣
制作步骤：
1、干海带用清水浸泡5小时以上；
2、海带泡发后，洗净沥干，切丝待用；
3、锅里水烧开，往水中加一小勺醋，把海带丝放进去煮，水开后煮5分钟左右即可；
4、海带煮好后,捞出来浸在冰水中，冷却后沥干待用；
5、黄瓜洗净切丝；
6、将黄瓜丝和海带丝放进大碗,调入生抽、香醋、剁椒酱、香油、盐、糖,再将蒜瓣压成蓉,也放进碗里；
7、用筷子将黄瓜海带丝和调料彻底拌匀后, 放入冰箱冷藏1小时后再食用,味道更好。
8、成品图。
参考资料来源：中国网——海带别泡太久
具体要看泡多长时间，现在是什么样子。
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效；可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。现代医学研究表明，从海带里提取出褐藻酸钠盐，具有降压作用。但海带性寒，脾胃虚寒者忌食。海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起酸性中毒。食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水，浸泡24小时并勤换水，可使海带中的砷含量符合食品卫生标准。
不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。
2.海带食前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。
3.吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
从以上的介绍中我们知道了海带放久了还是能吃的，但是前提是泡过的海带是需要放在冰箱的，如果是干海带那么就没有那么多的要求了，而且海带的微量元素还是比较多的，偶尔食用对身体是有好处的，但是不能长期当做主食来食用。要保持良好的饮食习惯。
本回答被网友采纳如果泡在水中的海带像煮烂了一样没有韧性。就是已经变质了。根据你的问题描述，已经不能吃了。
如果海带浸泡时间过长，海带中的营养物质都会溶解于水，营养价值会降低。正确应该浸泡6个小时左右即可。
拓展资料：
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
干海带其表面有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。
参考来源：海带_百度百科
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、
磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功
效；可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。现代医学研究表明，从海带里提取出褐藻酸钠盐，具有降压作用。但海带性寒，脾胃虚寒者忌食。
海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起酸性中毒。食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水，浸泡24小时并勤换水，可使海带中的砷含量符合食品卫生标
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海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效；可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。现代医学研究表明，从海带里提取出褐藻酸钠盐，具有降压作用。但海带性寒，脾胃虚寒者忌食。海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起酸性中毒。食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水，浸泡24小时并勤换水，可使海带中的砷含量符合食品卫生标准。