不能吃了。
买来的虾皮在家里放了一两个月后,颜色变成了粉红色,氨味非常强烈。氨是蛋白质分解的最终产物。蛋白质经过微生物的作用,先变成肽和氨基酸,再分解成低级胺和氨气,低级胺就是腥臭气的来源,氨气就是刺激味道的来源。
刚买来的时候没有味道,因为蛋白质还没有严重分解。由于虾皮没有干透,在常温储藏过程当中,细菌会大量繁殖,分解蛋白质,产生低级胺类和氨气。到这个程度,蛋白质的分解已经非常严重了,就不适合吃了。
扩展资料
虾皮的养生功效
1、孕期补钙
孕妇在怀孕期间容易缺钙,不仅自身容易出现骨质软化症和低血钙性抽搐等症,腹中胎儿也可能因为缺钙出现骨骼或神经系统发育异常。所以孕妇在怀孕期间食用虾皮意义重大,能很好的补充钙质,有益于自身和宝宝的健康。
2、通乳汁
虾皮富含钙、磷和钾等营养成分,能有效帮助产妇通乳。
3、防治骨质舒松症
虾皮富含大量的钙质,经常食用能有效防治缺钙性骨质疏松症,非常适合老年人食用,既能增强体质还能提高食欲。
4、防治心血管疾病
虾皮中丰富的镁元素能调节人体心脏活动从而更好的保护心血管系统,经常食用虾皮能有效防治高血压、高血脂和心肌梗死等心血管疾病。
参考资料来源:人民网—虾皮先烘干,再保存
参考资料来源:人民网—虾皮有什么营养和功效?怎么健康的吃虾皮?