葱脍，春用葱，秋用芥。《礼记·内则》菜则葱韭蒜芋，青笋紫姜。潘岳《闲居赋》君子之于善也，犹采薪见一芥掇之，见青葱则拔之。《淮南子·说山》匀和豌豆揉葱白，细剪萎篙点韭黄。元 耶律楚材《是日驿作穷春盘》谚语：冻不死的葱，旱不死的葱。深栽茄子浅栽葱。 韭菜四之日其蚤，献羔献韭。《诗（bin，阴平）风·七月》早韭和露茁，晚菘临霜翻。顾贞观《灌园》蔓青宿根已生叶，韭牙戴土拳如蕨。轼《春菜》《杏帘在望》 黛玉杏帘招客饮，在望有山庄。菱荇鹅儿水，桑榆燕子梁。一畦春韭绿，十里稻花香。
盛世无饥馁，何须耕织忙。 《赠卫八处士》唐 杜甫人生不相见，动如参与商。
今夕复何夕，共此灯烛光。
少壮能几时，鬓发各已苍。
访旧半为鬼，惊呼热中肠。
焉知二十载，重上君子堂。
昔别君未婚，儿女忽成行。
怡然敬父执，问我来何方。 问答乃未已，儿女罗酒浆。
夜雨翦春韭，新炊间黄粱。
主称会面难，一举累十觞。
十觞亦不醉，感子故意长。
明日隔山岳，世事两茫茫。【谚语】 要想韭菜盛，只要灰来壅（yong，阴平，施肥）花下韭，莲下藕。三月韭菜上街卖。韭菜黄瓜两头香。六月韭。臭死狗！ 春笋《三绝句》之三 杜甫无数春笋满林生，柴门密掩断人行。
会须上番看成竹，客至从嗔不出迎。
嫩箨香苞初出林，
於陵论价重如金。
皇都陆海应无数，
忍剪凌云一寸心？
《浣溪纱》周邦彦 新笋已成堂下竹，落花都上燕巢泥。【谚语】清明笋出，谷雨笋长。不种今年竹，哪有来年笋。 黄瓜：《浣溪沙》苏轼簌簌衣巾落枣花，村南村北响缫车。牛衣古柳卖黄瓜。
酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。《秋怀》 陆游园丁傍架摘黄瓜，村女沿篱采碧花。城市尚余三伏热，秋光先到野人家。【谚语】
黄瓜爱水，丝瓜爱藤。五月黄瓜大街卖，六月葫芦弯似弓。涝不死的黄瓜，旱不死的葱。 菠菜《菠菜》苏轼北方苦寒今未已，雪底菠菱如铁甲；岂破吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。 【谚语】 菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换。正月菠菜才发青，二月刨得羊角葱。
1. 《砂锣盛油》
年代： 宋 作者： 释慧勤
铜砂锣里落盛油，生菜还他萝卜头。
但看来年正月半，家家门首挂灯球。
2. 《颂古三十一首》
年代： 宋 作者： 释玿
此儿话计口皮边，点著风驰与电旋。
谩说镇州萝卜大，何曾亲见老南泉。
3. 《十四日至节》
年代： 宋 作者： 方回
钱塘多少富豪家，酒肉如山赏物华。
野老入城，萝卜菜腊梅花。
4. 《周翁留饮酒》
年代： 宋 作者： 陈著
晓对山翁坐破窗，地炉拨火两相忘。
茅柴酒与人情好，萝卜羹和野味长。
外面干戈何日定，前头尺寸逐时量。
而今难说山居稳，飞马穷搜过虎狼。
5. 《麦熟》
年代： 宋 作者： 赵文
今年麦熟亦可喜，紫石霏霏落钟乳。
我从田家惯饼饵，梦想风味今未已。
箬叶浮浮卷牛舌，甆瓯泛泛割龙耳。
一丸萝卜吾岂无，悲歌不怕红娘子。
诗成不满贵公笑，书生岂识饼十字。