鲫鱼萝卜汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

鲫鱼萝卜丝汤的做法如下：

主料：鲫鱼1条、白萝卜半个、油面筋8个。

辅料：生姜5克、香葱2根、小米辣3个。

步骤：

1、将鱼清理干净，然后鱼身两面均匀打上花刀，胡萝卜切成丝，生姜、小米辣切碎。

2、起锅烧至冒烟后倒入适量食用油，然后用厨房纸擦干鱼身，将鱼放入。

3、小火慢煎，煎至一面金黄，表面变硬后翻面，同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄。

4、鱼煎好后，往鱼两边放入姜丝、辣椒。

5、爆出香味后，倒入一大碗的热水或开水，水量则根据鱼的大小来定，没过鱼身最佳。

6、大约焖煮10分钟左右后，均匀的放入萝卜丝、油面筋，盖上锅盖继续焖煮大约5分钟。

7、调入一勺盐、一小勺鸡粉、半勺白糖调味去腥，稍微翻拌均匀再煮1~2分钟，再撒上一些葱花提香气，这道汤就大功告成了。

Answer 2

食材明细
萝卜、鲫鱼、盐、姜、葱、料酒。
1、鲫鱼洗净，用1茶匙盐和1大匙料酒里外抹匀，腌15分钟。
2、萝卜去皮切粗丝。
3、姜切片，葱切葱花。
4、萝卜放入适量的水煮开。
5、热油锅，把鲫鱼煎至两面金黄，姜片在翻面的时候放入爆一下。
6、把煎透的鱼和姜片放入萝卜汤中，慢炖20分钟。
7、放盐调味。
8、撒上葱花即可。