反复烧开的水可以喝。水里的亚硝酸盐不会凭空产生，一般是由水中原有的硝酸盐转化而来。合格的饮用水中，硝酸盐很少；但如果水源被含氮有机物污染，硝酸盐含量可能增加。
通常来说，饮水反复加热导致亚硝酸盐增加的原因，主要是水蒸发浓缩，亚硝酸盐浓度增加，但总量并不增加；另一种是，某些硝酸盐受热分解成亚硝酸盐。我国桶装水的卫生标准规定，水中亚硝酸盐的含量不得超过2微克/每升。
哈尔滨工业大学对此做了相关实验。研究人员取6个烧杯，分别为原水、烧开1次到5次的水，测定其中亚硝酸盐、硝酸盐等物质。结果发现，符合国家标准的自来水反复烧开后未检测到亚硝酸盐的存在，即使人为加入一定量的亚硝酸盐，在烧开水过程中其含量并没有发生变化。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4a36acaf2edda3cc874de2af0fe93901203f9290"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4a36acaf2edda3cc874de2af0fe93901203f9290?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/4a36acaf2edda3cc874de2af0fe93901203f9290"/>
扩展资料：
白开水的3大健康功效：
1、血液循环、基础代谢、脂肪燃烧。通过饮用白开水，刺激肠胃等内脏器官升温，由内而外的温暖这个身体，改善血液循环，内脏温度上升1度，基础代谢速度大约会增加10-12%，提高脂肪燃烧速度，燃烧多余脂肪，让身体变为易瘦体质。
2、激活内脏机能，缓解内脏疲劳，排出老化废物。饮用白开水，温暖内脏，激活内脏的活化性，缓解内脏疲劳，改善内脏运作质量。同时，辅助体内消化系统运作，激活新陈代谢，加速体内老化废物排出体外。
3、尿量增加，排出体内多余水分，消除便秘状况，解毒养颜。饮用白开水，促进血液及淋巴的流通，可以带走滞留在体内多余的水分，形成尿液，同时身体内部毒素随尿液排出体外。尿量增加的同时体重减少，多余水分被带走也可以缓解浮肿现象。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2019/0222/c14739-30895832.html"target="_blank"title="人民网-反复烧开的水可以喝">人民网-反复烧开的水可以喝
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%99%BD%E5%BC%80%E6%B0%B4/3567489?fromtitle=%E5%BC%80%E6%B0%B4&fromid=2068817&fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-白开水">百度百科-白开水
另外水中还含有少量铜、镁、铅等重金属离子，反复烧开水中，这些重金属离子析出沉积，会增加肾脏负荷，影响肾功能，影响少年儿童的生长发育。
还会加重慢性肾脏病患者的肾损害，所以患有糖尿病、高血压等会损伤肾脏疾病患者，也尽量不要喝反复烧开的水。
不讲究可以喝，反复烧开，与我们常见的炖汤，或熬煮，并没有多大区别。