零售商业企业组织采购活动，应当遵循以下原则和要求：应到证照齐全的食品
生产经营单位或市场采购，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。其保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。（购物凭证：是指能够满足食品
溯源所需要的有效凭证，包括发票、收据、供货清单、信誉卡等）
（1）以需定进原则；（POS、EOS）①对于消费需求比较稳定的日用品；②对于市场需求波动较大的商品；③对于一些季节性商品；④对于新特商品投放市场。
（2）勤进快销原则；
（3）信守合同原则；
（4）经济核算原则；
（5）合作共赢原则。