烤的芝士更容易拉丝，芝士用锅蒸多久能拉丝？

Question

如题所述

Answer 1

芝士就是奶酪，是牛奶浓缩发酵做成，营养美味，在西点中运用广泛，几乎能和任意一种西式西式糕点搭配，二者相得益彰。那么。芝士用锅蒸多久能拉丝?

芝士拉丝是看芝士品种，选择半软芝士的才可以有拉丝的效果，一般是水牛芝士。芝士分为很多种，大致有鲜芝士、徾芝士、腌制芝士、加工芝士，能够拉丝的芝士属于鲜芝士。常见的拉丝芝士有马苏里拉、瑞士爱蒙塔尔和切达。

拉丝芝士选对了品种，直接加热即可，一般选择烘烤的形式，利用锅内的温度让奶酪融化，但是火候不能太大，否则没有融化，芝士就糊了。我们常吃的西餐中，焗饭、意面、披萨上都有铺上一层芝士。这些都是将芝士铺在食品上，高火加热2分钟即可融化。用锅蒸芝士可以出现拉丝的情况但是需要的时间会长一些，需要15分钟才能拉丝。

芝士烤制的时间并不是固定的，和大小、形状等都有一定的联系，要是是丝状的芝士，用高火烤1分钟左右就会拉丝，而块状的则需要2分钟左右，另外要是想用芝士制作食物的话，那么具体时间还是要更具芝士量来决定。

芝士，又名奶酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。由于经过了发酵工艺，芝士中含有的大量乳酸菌，乳酸菌的存在有助于肠道蠕动，促进消化，能够维持肠道生态环境稳定，使肠道中的菌群能够处于平衡状态。不过，芝士是高热量食物，脂肪含量比较高，所以即使再爱吃也不能多吃，适量的摄入最好。

Answer 2

要想让芝士达到拉丝的效果，最好可以蒸15分钟以上，因为这样能够让芝士充分溶解，能够达到更好的口感。

Answer 3

一般只是烤五分钟就拉丝了，但是用锅蒸的话，时间要长一些，至少要15分钟左右才能拉丝。

Answer 4

蒸50分钟是能够拉丝的。而且最好要做成芝士片。如果是芝士条的话可能很难煮。