买了些大米，不知道是不是发霉的？谁能鉴别一下。

Question

只吃过超市买的东北米，不知道籼米表面纵向上有白色的沟，一摸一手粉，闻起来倒是没有异味，这样正常吗？

Answer 1

以下是一些鉴别大米是否发霉的方法：
1. 观察大米颜色：正常大米颜色洁白、晶莹，而发霉的大米颜色会发暗、发灰，甚至呈灰白色。
2. 观察大米胚芽：正常大米胚芽部分呈淡黄色或浅绿色，而发霉的大米胚芽部分则可能会有变黄、变黑的情况。
3. 观察大米表面：正常大米表面光滑、干净，而发霉的大米表面可能会有霉菌生长，出现一些白色或黑色的霉菌斑点。
4. 闻大米气味：正常大米有淡淡的清香，而发霉的大米可能会有一股霉味或酸味。
5. 摸大米手感：正常大米手感光滑、凉爽，而发霉的大米可能会感觉潮湿、黏腻。
如果您发现大米有以上任何一种异常情况，建议不要食用，因为发霉的大米中可能含有黄曲霉素等有害物质，对人体健康有潜在危害。同时，应该将大米保存于干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境，这样可以有效预防大米发霉。

Answer 2

如下：
1、自己可以用鼻子闻一下，是否有霉味。
2、表面看的话，这个大米好像陈了一些。
3、属于油粘米或者茉莉香米一类的。追问

闻起来有股淡淡的香味，不知道是不是你说的香米。一摸一手粉，表面不光滑，有白色的竖沟，能吃吗，不是发霉的吧。

追答

嗯 ，有粉是正常的，磨米时的粉。
看着不像是发霉的，可以正常吃；

还有一般超市也不会出售发霉变质的大米。自己可以鉴别。
价格一般都在，1块5到2块5之间吧！

追问

这么便宜，我被坑了吗？5斤20元，我买的。从淘宝买的，所以不知道好坏。

追答

看米的种类吧，不同的价格也不一样。超市不是很贵。
还有，淘宝的话，应该算进一些费用了。
没事，可以放心吃。买了就不要想太多了。有时间去超市就行了。

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