手工荞麦面条做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

荞麦中还有大量的植物纤维，具有良好的预防便秘的作用，经常食用可以预防大肠癌和肥胖症，荞麦面最常用见的做法就是做荞麦面条。要做好筋道的荞麦面条，必须要注意下面三个问题。

1、做荞麦面条的时候，一定要加入一些白面，最好的比例是1:1

2、和面的时候要加入少许的盐和碱,盐和碱的具体用量分别是是面粉重量的0.02%。

3、和好的面团，一定要饧面30分钟。

材料

荞麦粉150克、高筋面粉150克、盐3克、水85克、鸡蛋1个

制作步骤：

1.150克荞麦洗净晾干，用料理机磨成粉。

2.150克高筋面粉和150克荞麦粉混合。

3.85克水中加入3克盐，搅匀，再加一个鸡蛋，倒入混合好的面粉中。

4.揉匀，加盖醒20分钟。

5.醒好的面团再揉一会儿，擀成片。

6.用面条机压成面条。

温馨提示：

1.面粉与荞麦粉的比例可以自己调整，但荞麦粉也不宜过多，多了面条就不够筋道了哈。

2.加盐和加鸡蛋都是为了让面条更筋道，如果想更筋道，和面不用加水，全部用鸡蛋。300克粉，大概用3个鸡蛋就够了。

3.面团和得越干越好，这样做出的面条更筋道。

4.我一般都多做一些，然后分成大概80克一份（一人量），放进冰箱冷冻，随吃随取.

荞麦面的吃法：西红柿一个切块备用、一个全蛋三个蛋白加适量盐打散，准备一个不粘锅烧热，我用的是麦饭石的不粘锅，喷洒一点橄榄油倒入打散的鸡蛋炒熟后倒入西红柿继续煎炒，炒制西红柿和鸡蛋融合在一起以后加入一点开水，适量蚝油和生抽翻炒均匀后出锅，另外起锅烧开水后下入荞麦面煮熟后捞出和西红柿鸡蛋拌匀后即可简单又健康！

Answer 2

把面粉和成团之后，用刀切成面条大小的形状，烧开水之后，把切好的面条放入水中焯水。

Answer 3

荞麦面和白面按1：1比例放入盆中，加入适量食盐，适量食用纯碱搅拌均匀，加入适量清水活成光滑面团，盖上保鲜膜醒至30分钟
把醒好的面弄成大小一样的面团，锅中烧水水开后用饸饹床子把面压成面条，待面条熟透后捞出，浇上自己爱吃的卤即可(荞面条做出来有点硬，建议多煮一会)

Answer 4

首先我们准备好荞麦面粉、小苏打、淀粉，我们把它们放入盆中，加入适量的清水，把它们揉成面团，然后拉出面条的样子，这样手工荞麦面条就做出来了，把它煮好不仅非常的好吃，而且还具有非常丰富的营养和蛋白质。

Answer 5

将荞麦磨成面粉
面粉加入适量水进行搅拌，知道面变得筋道光滑
将面团取出，用擀面杖擀成块状，尽量不要让面团破，越薄越好，然后用刀切成细丝状，洒上一些面粉防止黏在一起。下锅了 煮熟后可根据自己口味调料和酱