在家里做饭的时候经常会做一些汤，有的简单一点的会做一些素食的汤，这样能节省时间也比较容易熟，推荐的是一款牛骨汤。用到的食材是牛的脊骨，这个地方的骨头肉还是不少的，用它来炖汤，也能吃到肉。牛的骨头比较大一些，所以说在炖汤的时候，需要的时间比较长。为了让这道汤更有营养，还会选一些蔬菜来搭配，配着牛肉汤的香味，一块一块吃下去，非常棒！
【菜名】： 黑椒杂蔬脊骨汤
【食材所需】：牛脊骨300克、洋葱1个、胡萝卜1根、芹菜1小把、大葱1段、香叶3片、黑胡椒粉半勺、香菜1根、食用盐半勺、生姜1小块
【烹饪过程】：
3、在炖煮的时候，里面会产生很多的浮沫，用勺子将上面的浮沫撇掉不要，直到将里面的浮沫都煮干净后，就可以关火了。然后准备一盆凉水，将牛脊骨放到凉水里浸泡，冲洗干净，控水沥干。 
4、在浸泡牛脊骨的时候，准备下其它的食材。胡萝卜洗净去皮，然后切成滚刀块。洋葱洗净，切成小块，芹菜摘去芹菜叶，将芹菜和青菜叶分别清洗干净，切成小段。生姜和大葱洗净，切成片。
5、准备干净的汤锅，将牛脊骨连同胡萝卜、洋葱和芹菜的一小部分放进锅里，倒入足够的清水，再向锅里加入几片姜片、葱段、香叶。
6、开大火，再将芹菜叶放进去。盖上锅盖，将汤汁炖煮。期间煮沸后转中小火。
7、一直用中小火炖煮，等牛脊骨快炖熟的时候，将将剩下的胡萝卜和芹菜段倒进锅里，搅拌均匀，再根据自己的口味来加入适量的胡椒粉和食用盐，搅拌均匀，继续盖上锅盖焖煮。
等所有的食材都炖煮熟了，就加入切好的香菜末，搅拌均匀即可关火。不要着急开盖，继续焖上五分钟，就可以盛出了。