面条的吃法很多，很多人还是直接煮的吃，这样省事。可这样吃多了也腻，今天教大家一种新的吃法，直接做干煸面条。
干煸炒面其实还挺流行，但是好吃的还真不多。今天咱们做的这个炒面，是一个大厨朋友教我的，经过多次实际操作，比较成熟了。
干煸炒面的特点就是干煸。
干煸炒面
先把面下好，可以粗点，也不要煮太熟，摊开在案板上，尽量晾干表面水分。面的做法看看
手把手教你做新疆拉条子
锅里倒油，中火烧热，面条切10㎝左右长条，入锅炸炒一会儿，到不冒水汽就行了。
捞出备用，面条表面稍黄，略干。
配料：1.羊肉或牛肉切片，2.洋葱，蒜，3.韭菜，4.鲜辣椒片5.自制剁椒，6.花椒粉，7.酱油醋，8.盐。
锅里放多点油烧热，放肉片炒至变色，放入洋葱片，大蒜，花椒粉继续炒香。
加入半炒勺自制剁椒，一直炒出红油。
自制剁椒非常重要，看看了解下
自制剁椒，新疆菜不可少，做法公开
剁椒炒出红油和香味，加入辣椒翻炒几下，加一些酱油。
加酱油后马上入面条，翻炒入味上色，加盐。酱油不可太多，否则面会黑掉，不好看。
翻炒1分钟左右，最后放韭菜。翻炒均匀，韭菜不可炒老了。
最后加一点醋，提味，翻炒几下就出锅。
色香味俱全，其实韭菜还是炒过了，这点要注意。
干煸，全程无水，用的菜也要用不会出水的。鲜辣椒也可以不加。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-07
锅里倒少许油，放入蒜片、葱花爆香，接着放入青椒丝、洋葱丝炒软，再将菜拨到一边，下面条，倒入小半碗水，加盖子焖片刻，随后加入生抽、老抽和味精，翻炒均匀即可出锅。
第2个回答 2020-12-07
首先就是把面条直接放在蒸笼里面干蒸一下。然后再炒一些自己比较喜欢的菜，在菜好的最后一刻把面条放进去，干煸炒面就做好了。
第3个回答 2020-12-07
面条先放到热水当中煮熟，然后放到凉白开里，沥干水分。在油锅里面倒入黄豆酱，放入面条搅拌均匀，加点香菜就可以吃。
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