酸辣粉的制作，现在很多市场上的酸辣粉都不是手工制作的，口感上是差了非常多的。
你这是用于家庭自己用，我这边把酸辣粉的制作流程详细给你这边讲解下
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酸辣粉的制作流程：
将手工酸辣粉粉条用开水泡，泡好后，漂凉沥干待用。
2. 花生用油炸酥脆，去皮待用。
3. 锅中放油，下肉末炒至肉末发白，下豆瓣酱，姜，甜面酱，炒成炸酱待用。
4. 取一个碗，将调理打入碗中，（这里重点记录了）。盐2克，味精1克，花椒油1克，生抽10克，香油1克，榨菜粒5克，蒜水10克，姜水10克，醋15克，油辣子25克，乳酸5克，酸辣粉酱5克。
5. 绿豆芽烫断生捞入调料碗打底。
6. 酸辣粉在开水锅中烫透捞起盖在豆芽上，再加入炸酱高汤一勺，然后撒上花生，葱花，香菜，然后就大功告成了。
师傅，你们还收徒吗？哈哈，我看你这酸辣粉做得好好呀！
追答可以抖音搜索：缘位美食，更多美食等你来学。每日更新，酸辣粉的详细制作也是有的！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-05-15
酸辣粉的制作食材：
粉条.葱末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆，黄豆，芝麻，老汤。
教您酸辣粉怎么做，如何做酸辣粉才好吃：
1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
4. 水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。追问
粉条.葱末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆，黄豆，芝麻，老汤。
教您酸辣粉怎么做，如何做酸辣粉才好吃：
1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
4. 水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。追问
哇，大哥，你这我看过的，复制粘贴的吧，哈哈哈
追答被发现了，好好，但是酸辣粉的制作真的不难，但是还是需要讲究一些方法的，虽然我没做过，哈哈
第2个回答 2019-05-16
重庆酸辣粉，重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。
手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃
手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃
第3个回答 2019-05-15
.................................追问
。。。。。。。。。。。。
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