怎样能让小笼包皮软一点

如题所述

第1个回答 2015-03-02

　　小笼包皮软一点的做法
　　松软小笼包面皮的做法：
　　1、自发粉，40度左右的温水
　　2、擀面杖，面板，和面用的盆
　　做法：将自发粉盛在盆里(量的多少可自定)，将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀，千万不可和得太稀，用手用力揉10分钟左右后放到盆里，和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面块揉匀。将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右再取出放到面板上揉一揉，揉成圆滑的长条状之后用刀切成像鸡蛋黄一半大小后用擀面杖擀成厚度是1mm的面片，面皮就制成了本回答被网友采纳

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老面小笼包怎么做出来松软?答：3、选择合适的面粉。选用中筋面粉能够确保蒸制出的小笼包皮质感松软且具有一定的弹性。4、手工剁肉增加风味。建议使用手工剁肉的方式替代机器绞肉，以保持肉质的鲜嫩和风味。5、调味肉馅。将切碎的五花肉放入碗中，加入生抽、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉、糖和盐，搅拌均匀。之后分次加入约10克芝麻油，确保...

做小笼包的面该怎么才会松软?答：1. 面粉选择 选用高筋面粉，能够增加小笼包皮的韧性和弹性。可以使用全筋力面粉，或是普通面粉加入部分面筋（通常在10%左右）。2. 水温控制 和面过程中，需要使用温水，温度要适中。一般来说，温度在40℃左右最合适。温水能够刺激面筋的膨胀，使其更有弹性和韧性，从而面团更加松软。3. 培养面筋为了...

小笼包蒸出来不软,发硬怎么回事?答：冷却问题：小笼包出锅后，表面容易迅速冷却，导致皮变硬。建议在小笼包出锅后，用保鲜膜覆盖，保持一定的温度，避免表面迅速冷却。总之，要做出软糯可口的小笼包，需要注意面团、馅料、蒸煮时间、蒸锅火力、蒸笼垫和冷却等多个方面的问题。只有在各个细节上都做到位，才能确保小笼包的口感达到最佳。

小笼包怎样做才松软?答：包包子时要先将面皮的边缘拉薄，然后将面皮的边缘一褶一褶地捏合起来，最后捏紧封口。这样可以使小笼包的形状更加规整，口感也会更好。蒸制技巧：在蒸笼里铺上一层干净的纱布或者垫上一些菜叶，防止小笼包粘在蒸笼上。将包好的小笼包放入蒸笼中，留出适当的间隙，以免粘连。水开后，将蒸笼放上，大火...

小笼包面皮怎么做才会松软答：方法一：用自发粉。用温水和面，稍微放置一会，随做随发，等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程，但注意事项是，做包子过程中用的干面（我们这叫薄面），也要用自发粉，不要用普通面粉，这样效果好。方法二：用小苏打，同样用温水和面，同样放置一会，时间比自发粉长点，至少半个小时以上。

小笼包怎么和面才松软答：选择适宜的面粉制作小笼包的面粉选择十分重要。一般来说，选择高筋面粉制作面皮效果更好。高筋面粉中含有丰富的蛋白质，能够增加面团的弹性和韧性，使其和面更容易。还可以适量加入一些中筋面粉，以便达到面团的柔软程度适量掌握水的用量水的用量对和面的成败至关重要。在和面时要适量控制水的用量，并...

在家蒸小笼包蒸出来不软发硬,究竟怎么回事呢?答：一，面没活好，和面的时候要多加一些水，软和一些，多搓揉一段时间。如果面和的硬，那么你蒸出的小笼包皮就会发硬。二，和面的时候，你用的是凉水，包小笼包用的面皮和面的时候也用开水，放置一定时间，不烫了，大约有40度左右。活出来的面包小笼包会软和一些。食材用料：普通面粉160克牛肉馅200...

小笼包子面怎么和面才能松软答：2、泡打粉和面粉的比例在制作小笼包的时候，只加入酵母是不行的，酵母发酵原理是在一定温度和湿度条件下，酵母菌才能充分繁殖产气，促使面团膨胀。而泡打粉的主要作用能使面团内部快速产生气体，和酵母粉混合后，能够弥补酵母粉的不足，加快发酵速度，使小笼包更加地蓬松暄软。所以加入泡打粉蓬松效果和口感...

小笼包蒸出来不软,发硬怎么回事?答：如果小笼包蒸出来不是特别的软，那很有可能是酵母以及面粉的比例不太对，也或者是你发酵的时间太短了，所以具体是什么原因，还要看你是怎么操作的。其实自己在家里做小笼包还是比较简单的，如果家里人特别喜欢吃小笼包，那我们不妨自己试着在家里做一做，毕竟自己做出来的小笼包，自己吃的也更加放心一些...

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