菠萝蜜是一种“巨型”的热带水果，在潮汕农村地区也相当常见。虽然菠萝蜜的果肉十分酸甜开胃，但是奇特的果酸味还是令不少人对它十分嫌弃，可是你知道吗？被嫌弃的菠萝蜜，其实能做出很多种餐桌美味，让人简直欲罢不能！
在日常生活中，免不了需要做汤，今天来一款浓香味美，清甜可口 的菠萝蜜炖鲜陈肾汤。
材料：新鲜鸭肾2个、陈肾1个、菠萝蜜6苞 姜片2片、料酒5克、胡椒粉少许、生抽2克 盐10克、干淀粉10克
做法
准备好原料，特别是陈肾要提前用清水浸泡半天，去陈肾的盐份及腊味
新鲜鸭肾切开，里面的脏物丢掉，黄色的薄膜撕开，加入淀粉细心搓洗，用清水冲净后再加食盐搓洗一番，用清水冲净备用。
处理好的新鲜鸭肾放到案板上，用刀切直刀。
再改切横刀，就是十字花刀，就变成一朵漂亮肾球花了
肾球花加入生抽、胡椒粉、料酒腌制5分钟；浸泡好的陈肾也切成薄片备用
取一个砂锅，把腌制好的新鲜鸭肾、陈肾一起放入砂锅内，加入适量的清水，大火煮5分钟，撇去浮沫，加入姜片，改成小火炖1个小时。
菠萝蜜洗净，切开，里面的核不要扔掉，可以用来煲汤的
最后将菠萝蜜及核一起放入炖好的肾汤中再炖30分钟即可
小贴士
水果入汤只会令汤水更香醇，但仍需注意水果的特性，烹煮的时间不宜太长
1.糯米酿菠萝蜜
这是一道创新的甜食，首先要将新鲜的菠萝蜜果肉从中间开缝去核，放在冰箱备用。浸泡的糯米蒸熟后趁热拌糖形成甜糯米饭团，将菠萝蜜果肉从冰箱取出，塞满甜糯米，再放至冰箱冷藏冰凉即可食用。糯米酿菠萝蜜，菠萝蜜果肉的酸甜包裹着绵甜的糯米，入口口感绵柔，令人回味无穷。
2.菠萝蜜汁烤火腿
新鲜的猪后腿洗净后用刀子连皮进肉划十字叉后，塞入红糖粉和少许盐，再在表皮刷上蜂蜜，新鲜的菠萝蜜果肉切块后用牙签插在猪后腿表面，进烤箱烤熟即可。出炉后，糖粉和菠萝蜜的果酸中和了猪火腿的油腻，切片后入口香甜诱人，绝对饱你口福！
3.菠萝蜜酿酒
这是广东湛江地区一种常见的果酒。取新鲜菠萝蜜果肉放入无油无水的玻璃瓶中，倒入蜂蜜，再倒入九江双蒸浸过面，3个月后即可开封饮用。跑过酒的菠萝蜜虽然色泽依旧鲜黄，但已经不能食用。但是菠萝蜜酒香味四溢，入口酸甜，久久回荡。