#大豆蛋白#中国的大豆蛋白细分产品包括脱脂大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白，其中大豆分离蛋白(SPI)是由去皮脱脂冷榨豆粕或低温脱溶豆粕经稀碱提取、酸沉、离心分离和喷雾干燥制成的可食用大豆蛋白产品。国内外成熟的大豆分离蛋白生产工艺是碱提酸沉法。
大豆分离蛋白是植物蛋白中可以替代动物蛋白的品种之一，其蛋白质含量在90%以上。大豆分离蛋白营养价值高，含有大量磷脂、矿物质和必需脂肪酸。大豆分离蛋白具有良好的吸油性、凝胶性、乳化性、起泡性、结膜性等。广泛应用于保健品、固体饮料、乳制品、肉制品、罐头、调味品等食品领域。，以及饲料、宠物食品等领域。
根据新思杰产业研究中心发布的《2020-2024年大豆分离蛋白产业深度分析及“十五”发展规划指导报告》，近年来，随着国内分离技术的不断进步和家庭消费的升级，市场对大豆分离蛋白的需求逐渐释放。在这种背景下，大豆分离蛋白生产厂家不断增加，国内大豆分离蛋白项目不断投产。目前，国内大豆分离蛋白生产厂家有30多家，主要集中在山东
从全球来看，大豆分离蛋白的消费市场主要集中在北美、欧洲、中国、日本等国家和地区，相关厂商包括固神生物、杜邦、ADM、洛克特、诺帝柏、王宇集团等。近年来，随着中国经济的持续发展和居民生活质量的提高，中国大豆分离蛋白市场发展迅速。总的来说，中国大豆分离蛋白市场未来有广阔的发展空间。
大豆分离蛋白的原料是大豆。目前，中国大豆产量远远不能满足国内市场需求。大豆对外依存度高达92%，大豆价格自主话语权低。因此，大豆分离蛋白市场应更多考虑进口大豆的市场价格。天然大豆分离蛋白的性能并不突出，很难满足食品对蛋白质的功能要求。因此，往往通过化学、物理、酶和基因工程方法改变大豆分离蛋白的功能特性，以扩大大豆分离蛋白在食品领域的应用范围。
随着市场需求的升级，大豆分离蛋白产业将继续向功能化和多样化方向发展。据辛思杰行业分析师介绍，大豆分离蛋白的蛋白质含量在90%以上，是植物蛋白中可以替代动物蛋白的品种之一。大豆分离蛋白具有极高的营养价值。近年来，随着居民消费的升级，大豆分离蛋白的市场需求增加。在这种背景下，我国大豆分离蛋白生产企业的数量不断增加，大豆分离蛋白在食品领域得到了广泛的应用，在未来的行业中具有广阔的发展空间。
