第1个回答 2020-09-25
糖醋莲藕的做法：
食谱原料有香油、料酒各5克、花生油15克、米醋10克、葱花少许、食盐1克、花椒10粒、白糖35克、莲藕250克，糖醋莲藕配菜专区属于热菜系列，工艺的做法是炒，制作方法不是很繁琐，苹果绿天然养生专家介绍先将莲藕去节、削皮，在把粗节一削两半，用刀切成薄片，在用清水漂洗干净。
这时候起锅放油，等油烧至五成热的时候，放入花椒，花椒在油里面炸出香味后捞出就行，再放入葱花略煸，最后倒入藕片翻炒，加入调料，也就是一般的调料，不过要有米醋、白糖，还需要料酒、食盐再继续翻炒，等藕片成熟的时候淋少许的香油就可出锅了。糖醋莲藕简单吧。
糖醋莲藕的功效：
糖醋莲藕酸甜可口，适合各种人群食用，小孩、大人、青年、孕妇、女性等等，苹果绿天然养生专家介绍生藕有养血止泻、健脾开胃、解渴散淤、清热生津的功效，熟藕有增进食欲、健脑益智、健补脾胃、补充营养的效果，孕早期女性多食用非常好，但是要以新鲜的莲藕作原料。
苏菜养生菜谱讲解的糖醋莲藕就为您介绍到这里，相信您了解了糖醋莲藕的做法和功效，苹果绿天然养生专家介绍糖醋莲藕的做法还是比较简单的，如果是新手，相信也会一学就会，不过，想要做的好吃还是要勤加练习的，不然就吃不到美味的藕了哦。
第2个回答 2020-09-25
首先就是准备好食材，这里我们需要一段藕。还有老抽，白醋，糖，鸡精，盐，葱花，淀粉。这些东西都是适量的就可以了。像一些调味的主要是根据自己的口味来决定它的多少。然后将选好的藕切去两头去皮洗净，等待我们的加工。
第一步呢，就是将它切成薄片。之前的朋友就有问过我怎么样挑选藕。根据我的个人经验，就是不要买那些看起来非常干净白白的。有的时候我们可以拿起来稍微的闻一下，如果有些那么种酸的味道那么这样的就不建议大家再去选择它。再有就是拿起来摸着它的手感，如果手感非常的光滑细嫩，其实这样也不是很好的。当然并不是那些特别凹凸不完整的就是好的，主要要看它的外形是否饱满。
然后将切成薄片的藕倒入倒开水的锅中，然后将其段生。断生后捞出来的时候还是老办法用凉水洗一下，然后再去掉多余的水分，准备着下一个步骤。其实它的淀粉含量是比较低的，有的时候在切完之后不用特意的在用水浸泡。
然后我们可以拿起另一个空碗。将老抽一勺，白醋两勺，糖三勺，鸡精一勺盐根据个人的口味放入。就是把他们完全的融合在一起。醋的种类其实也有很多，如果大家比较喜欢吃陈醋的话，也可以用其替代。
在炒锅里面倒入少量的油。等到它的温度加热的时候，我们就将藕片倒入然后翻炒。等到里面的材料有些微黄的时候，其实就是它的周边有点变色的时候。我们就把刚才准备好的糖醋汁倒入在里面。再适当的翻动一下。
在把淀粉溶解，然后倒入锅内。其实我们在往里面倒汤水的时候，建议大家尽量是沿着锅边的地方往里面到，这样的话不会破坏掉食材上面的颜色。这个时候我们其实几乎就已经差不多要好了。如果感觉味道不是很浓的话可以适当的再往里面补充一些材料。然后感觉差不多的时候就可以将火调到最大进行收汁。
你觉得汤汁差不多的时候可以切入一些葱末或者是香菜末。因为在做的时候正好家中没有湘菜了，所以我只放了一些葱。这里面我选用的是叶子的部位，因为这样的颜色会给人带来一些视觉上的享受。稍微翻动一下，觉得可以的时候我们就可以出锅了。
将其装在盘子里面这样的话我们一道好吃的糖醋藕片就做好了。
第3个回答 2020-09-25
今天为大家分享一道“糖醋藕片”的家常做法，莲藕也就是我们常说的莲菜，只是南北方的叫法不同，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
下面就详细的为大家分享一下，这道简单快手的开胃菜详细做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【糖醋藕片】
1.首先我们准备一下食材：莲藕一节，削去外皮，从中间切成两半，再切成薄片，放在盆中备用，小葱几根，切成葱花备用。
2.食材准备好后，我们先把藕片焯一下，锅内烧水，温水把藕片下锅，水开后，焯水2分钟，等到藕片焯熟后，倒出控水备用。
3.锅中加入少许食用油，加入一勺清水，放入白糖100克，食盐2克，香醋20克，不停的搅动锅，把白糖化开，加入老抽调色，提一下底色。
4.水烧开后，汤汁粘稠起大泡，倒入焯好的藕片，迅速翻炒均匀，淋上一点水淀粉。
5.最后再淋上一点明油，颜色更加鲜亮，汤汁收粘稠以后，就可以出锅装盘了，在撒上一些葱花和熟芝麻作为点缀，更加好看和美味。
好了，这道简单好吃的糖醋藕片就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
芋头在炸制的时候先裹上生粉，裹生粉能使芋头炸出来口感更酥脆。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-09-25
藕大家都知道吃了好。强健胃粘膜 维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。 2. 预防贫血 预防贫血，协助肝脏的运动。 3. 改善肠胃 单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
主料2人份
藕1根
生抽1勺
辅料
糖1勺
醋1勺
水2勺
油1两
步骤1糖醋藕的做法大全
藕削皮洗干净
步骤2糖醋藕的做法图解
切小丁
步骤3糖醋藕的家常做法
把白糖用开水化成汁
步骤4糖醋藕的简单做法
在加入生抽醋1勺拌匀
步骤5糖醋藕怎么吃
藕倒入锅中炒 中火
步骤6糖醋藕怎么做
炒熟就行了
步骤7糖醋藕怎么炒
加生抽醋调好的汁翻炒 汁水要干了就可以了
步骤8糖醋藕怎么煮
装盘撒芝麻
成品图
烹饪技巧
炒藕时中火
喜欢吃甜的可以多放些糖