玉米地套种香菇是指在大田地，每隔两垅玉米，种植两畦香菇，种植比例2：2，这种生产模式适合在我国东北玉米产区推广实施，菇粮间作，一地两收，充分利用土地资源，提高了单位面积产值，经济效益显著。另外，种菇后的废弃物还可以直接还田，增加了土壤肥力，促进地力良性循环，生态效益明显。
1.培养料及配方
主料是粉碎后的新鲜无霉变的玉米芯，粉碎成黄豆粒大小较为适宜。辅料有木屑、麦麸、米糠、石膏和多菌灵。其配方为(1)玉米芯84%、麦麸10%、米糠5%、石膏1%;(2)玉米芯64%、阔叶树木屑20%、麦麸10%、米糠5%、石膏1%。
上述各配方中均需加入0.1%的多菌灵。
2.拌料方法
拌料场所最好选择在水泥地面上，把主料、辅料分别称好后配合在一起。再把清洁的水喷洒在料堆上，搅拌均匀，拌料后闷2小时，使玉米芯吃透水分，其适宜的含水量指标为55%左右。
3.做畦
做畦以南北向最好，也可根据地势特点，灵活掌握。畦床宽60cm，长不限，深10cm。春季做畦要早，边化冻边做畦，畦床和畦床间留40cm-50cm的步道，床底呈凸型。播种前畦床用白灰消毒，每平方米200g。
4.播种时间
播种时间为春季，生产实践证明，当气温达到0℃以上至12℃时都是香菇的安全播种期。适宜的播种时期，辽宁在3月末至4月初;吉林在4月初至4月中旬;黑龙江在4月中旬至4月末。播种的早晚还要看初春的气候情况，过早播种，由于地温太低，长时期不发菌;播种过晚，易烧料，况且易被杂菌污染。
5.播种量
采用菌种和培养料混合播种和表面播种相结合的播种方式，播种量较大，通常100kg干料播菌种20kg。每平方米用菌种18-20瓶(500ml罐头瓶)或5-6袋(17cm×33cm)菌种袋。一般播种量为15%-20%。
6.播种方法
播种最好选择无风天，先将塑料薄膜铺入畦床内(60cm宽的畦床可用1.5m宽×0.01mm厚的聚乙烯塑料)，边铺塑料边撒培养料，料厚不超过10cm。将菌种掰成小块，按比例将菌种的2/3拌入培养料中，料面整平后再表播余下的1/3菌种，然后用木板压实，将床边的塑料回折，把培养料盖上，盖好塑料后往床面上覆土，厚约3cm-4cm。最后用直径1.5cm-2cm粗的铁棍在床面上扎眼，每延长米扎眼3-4个，以利于通风降温。
7.种植玉米
香菇播种后再种植玉米，玉米垅宽60cm，株距20cm。一般每亩地去掉香菇种植面积可种植玉米2500株左右，玉米亩产量在400公斤左右。
8.养菌管理
香菇播种后要经常检查发菌情况，一般养菌45天左右菌丝就可以穿透培养料。如发现菌丝洁白，上下一致，就须马上把塑料薄膜上的土抖掉，打开塑料，稍通风后，再将塑料盖回原处。与此同时要上遮荫棚，避免阳光直接照射培养料。遮荫棚为拱形，用稻草打帘，帘的尺寸为1m×1.2m，用紫穗槐条、竹条等枝条两头插地，支成拱形，上盖草帘，拱高50cm。
当料面有1/3转色时，料面常产生吐水现象，可用木棍扎眼放掉。这个阶段是非常关键的时期，既要通风好，促进转色，又要保湿，防止水分散失。如果料面水分过大，容易滋生杂菌。
9.出菇管理
一般早春播种，养菌2-3个月后就可见报信菇。在夏至之前可采收1-2潮菇，并且菇质较好。夏至后至立秋之前由于气温高，进入歇伏期，不出菇或很少出菇。8月份立秋以后陆续出菇，菇潮不明显，由于天气凉爽，昼夜温差大，因此出菇多，质量好，立冬前出菇结束。
子实体发生后，在菌盖有小纽扣大小时，要掀开塑料膜，待菇长大后及时采收。采菇后再盖上塑料膜，保湿、养菌。出菇旺季要注意勿使菇开伞，随时采收，及时烘干或鲜销。进入伏季要控制高温，控制水分，加强通风，减少杂菌侵害。秋季如长时间无雨干旱时，可往畦床内灌水或浇水，增加湿度，多采秋菇。
10.采收
一般待菇盖七八分展开，菇盖的边缘仍然内卷时就得采收，此时菇形、菇质、风味、产量均较好。采前数小时不能喷水，以减少菇体含水量。采摘时，用母指和食指捏住菇柄的基部，左右捻动即可脱落。尽量不要弄伤菇盖及菌褶，尽可能不要碰到周围的小菇蕾，采摘的香菇要及时鲜销或烘干。
玉米地套种香菇主要依赖自然，春秋气温低、温差大，菇质好。伏季菇小，肉薄。一般每亩地去掉玉米种植面积可种香菇300m2-350m2，可产鲜品香菇3000kg-3500kg。每亩地投料5000kg，生物学转化率为60%-70%，加上玉米的收入亩产值可达一万元以上，投入与产出比约为1：3，经济效益非常显著。
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