南瓜在中国到处种植南瓜的营养很丰富，含有很多营养成分，脂肪的含量也很低，属于好的低脂肪食品。南瓜不仅可以当杂粮吃，还可以当菜吃！南瓜成熟度不同，营养成分也略有不同。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜味道好，味道也甜。适合当食物。嫩南瓜水分多，维生素C含量高，口感脆，更适合炒菜，因此糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。
随着口感的不同吃老嫩南瓜的最佳方法也不同。老南瓜可以煮很多，蒸一些，或者煮面粉做糕饼、面条等，还可以加工南瓜粉。嫩南瓜可以切，肉，炒素食，做汤，做牛。孕妇吃南瓜的好处：南瓜中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B等多种营养素，可以补充身体所需的营养和微量元素，孕妇摄取对自己和胎儿发育都有好处。南瓜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以在人体内变成维生素A，孕妇食用有保护视力的效果，对胎儿视力发育也有很好的促进作用。预防怀孕期间水肿孕期孕妇吃南瓜不仅能促进胎儿脑细胞发育，还能提高活力。孕妇比较担心的水肿问题也有一定的作用，可以预防高血压等妊娠并发症。
很多孕妇在怀孕期间饱受便秘的折磨。南瓜中含有的成分可以促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，促进消化，在一定程度上缓解怀孕期间便秘的问题。另外，南瓜含有丰富的果胶，具有保护胃黏膜的作用，促进溃疡愈合。孕妇抵抗力弱，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C等强抗氧化物质，有助于准妈妈提高免疫力，提高身体抵抗力。南瓜有很多好处，但也要注意这些。南瓜性温度，素食胃热量少的食物；琥珀成雍容华贵停滞，充满气体的人慎吃。脚物在服用中药期间不能吃。
孕期吃南瓜的话最好是蒸粥煮着吃。这样可以最大限度地保持食物的营养。炒的话，油盐不能太重，所以最好选择低糖型南瓜。对南瓜过敏的孕妇要小心吃。患有南瓜星温、胃热、湿气滞留等现象的孕妇，应尽量少吃或不吃南瓜。否则会引起湿气症状。孕期吃南瓜的时候也要注意不能和上克食物一起吃。例如油菜、虾、菠菜、羊肉、鲤鱼等。否则会影响孕妇营养吸收。南瓜切片保管的话，心脏容易变质，所以最好用勺子清空内部，用保鲜膜包装。