面条拌油，各种调料如盐、辣子，放入汤锅，煮沸化开。食用时将汤浇在面上，放葱、姜、豆腐丝。
咸汤面在耀州可以说是家喻户晓，这可是耀州的宝贝，百姓心中的美味。
其特点是：吃起来辛辣出汗，筋韧爽口。
咸汤面分为油面和碱面两种，油面是热面出锅后拌上油晾凉后吃，碱面是热面。
咸汤面要从前一天晚上做起。用适量碱水将面粉反复揉和好，扯成或宽或窄的面条，煮熟捞出，凉透，拌上熟菜油，储存在盘里。第二天清晨，将下过面的汤烧开，放入食盐、小茴香、大茴香、花椒、胡椒、丁香和桂元等十几种原料配成的调合粉，加上豆腐片和捏碎的豆腐块。将一碗白里透黄的面条，用调好的滚煎煎的汤透几遍，将面透热，浇上原汤，再加上生姜末、生葱（韭）花及油泼辣子，咸汤面就算做好了。讲究一点的用豆腐、羊血块做配料。耀州城里有很多家卖，但好吃的几家生意非常兴隆，经常看到有人端着碗夹着包蹲在店门口吃，成为耀州一道风景。
咸汤面的药用价值不可低估，咸汤面贵就贵在那碗汤，名家将调料，如，丁香＼八角，桂皮，桂圆、生姜、香叶、小香、当归等十多种调料经煮汤后与面汤混合，在老碗里放入一把黄面条，浇进热汤，再倒出，反复多次后再浇进汤，放些葱花、韭菜段、油泼辣椒，老远你就能闻到它特殊的香气，的确好吃的难以言表，其实这些调料都是中草药，八角舒肝理气，小香温肾壮阳，生姜暖胃止呕，当归补血、活血化瘀。高手配料重在用量，天机不能泄露。综上所述，这碗汤具有舒肝理气，温肾壮阳，健脾和胃，补血化瘀的功效。
韩式冷汤面调味料：
韩国辣椒酱、韩国泡菜（辣白菜）带泡菜汁的那种、桔梗丝（一种韩国泡菜）、酱牛肉、冷藏的炖牛肉的清汤、黄瓜、一块西瓜、煮熟的鸡蛋、食盐、白砂糖、白醋、熟白芝麻、虾油、香油等。
韩式冷汤面制作方法：
韩式冷汤面汤料的制作：在一个钵状容器内放白砂糖、白醋各适量，调糖醋味，然后加入储藏好的炖牛肉清汤。加韩国泡菜的泡菜汁，加少量香油及虾油，调匀。最后依个人口味加入适量食盐，放在一旁备用。
韩式冷汤面配料制作：将西瓜切片备用，黄瓜洗净切成丝状备用，酱好的牛肉切成大片备用，将整块的韩国泡菜切成丝备用，将事先煮好的鸡蛋剥去皮切成两半备用。
韩式冷汤面用开水煮面，面要煮到恰到好处，不能太硬，也不能太软，煮面时要不停地轻轻搅动以防粘连。煮好的面立即用冷水冲凉至冷，沥干面上的冷水，立即放入冷面碗中（面量不超过碗的一半为宜）。
依次在面上码放切好的韩国辣椒酱、酱牛肉片、黄瓜丝、西瓜片、泡菜丝、桔梗丝及半个熟鸡蛋。然后加入事先准备好的冷面汤汁，最后在整碗面上洒上熟的白芝麻作点缀就可以了。差一点忘记了一定要加入冰块。
韩式冷汤面要点：盛冷面的碗要尽量精美，冷面的汤汁一定带冰，西瓜必不可少。
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