香菇虾皮粉的做法
准备食材
虾皮用清水洗一下,并把里面的杂质挑选出来,沥干水分备用;
因为我用的是淡盐虾皮,只用水清洗一下就可以了。如果你用的是普通含盐量很高的虾皮,就要用温水浸泡20分钟,再换水冲洗三次,尽量的把盐分冲泡掉。
干的香菇放入清水中,清洗干净;
如果没有干的香菇,也可以用新鲜的香菇,但最好选择干的香菇,容易烘烤干并且味道也更鲜。
香菇清洗干净,切成薄厚均匀的香菇条;
把烤盘上放上烘培纸,然后把虾皮和香菇条均匀的码在上面;
然后放入预热好的烤箱,150度上下火;
烤十分钟后,虾皮就可以了;
虾皮如果未沥干,水分较多,需要烘烤的时间要久一点。
烘烤至虾皮轻轻一搓就能成粉末的状态;
香菇需要的时间要比虾皮久一点,虾皮取出后,再继续烘烤香菇条3分钟左右。这个烘烤时间是不固定的,要以食材是否烘烤变脆来判断能否出炉;香菇条烘烤至很脆,轻轻一掰就很干脆的断了;
然后把烘烤好的虾皮和香菇条放入料理机中打成粉末状;
把打好的香菇虾皮粉过筛,过筛后的很细腻,可以给1岁以上的小宝宝吃。颗粒稍微大一点,大人吃或者大宝宝吃;
打好的的香菇虾皮粉,放在密封罐中,平时把它放在干燥处储存起来,建议存放两周左右,所以每次不要做太多。