酸菜肉丝面用什么香料可使汤酸爽醇香？

Question

如题所述

Answer 1

用料  

挂面    适量（看你吃多少咯）    

酸菜    200克    

肉丝    150克    

姜    3片    

酱油    4匙    

鸡精    1小匙    

油    2匙    

温水    适量    

酸菜肉丝面的做法  

肉和酸菜分别切丝。肉用少许酱油和油腌制10分钟。

热锅倒油下姜片爆香后下肉丝翻炒至断生后下酸菜，翻炒片刻后下酱油和半碗温水煮开。最后用鸡精调味即可盛出。这是拌着面条吃的，味道可以稍微咸一点。

另起锅，倒足够煮面的水。烧开水后下1匙的盐后下挂面煮熟。捞出放在碗里，盛上酸菜肉丝。倒上一些煮面的汤就开吃啦。

Answer 2

很简单，锅上灶，中火，放少许食用油把肉丝炒至发白，盛出备用；另起锅放少许食用油，小火，放入桂皮（一块）、香叶（两片）八角（一整个）、葱段（取葱白部分一段）炸至微糊，清除这些香料，转中火，放入盐适量、生抽少许，炒出细沫后，放酸菜翻炒，放入适量清水，水烧开后放面条、肉丝，煮3分钟即可。

Answer 3

酸菜肉丝面能起到味道作用的主要是酸菜和肉丝，只要这两种食材优秀就可以让酸汤爽醇香可口。可以再放一些浓汤宝或是鸡精。