酸辣粉高汤配方？

Question

如题所述

Answer 1

　　酸辣粉高汤熬制方法如下:
　　1．鸡骨 500克
　　2．生香葱 50克
　　3．生姜片 10克
　　4．大蒜头 50克
　　5．胡萝卜50克
　　7．白萝卜50克
　　8．洋葱 50g克
　　9．胡椒粒 50克
　　10．水 3公斤
　　11，调味料白酒 100ml
　　12，鸡粉 10克
　　13，糖 20克
　　鲜高汤制作过程
　　1．将鸡骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起。
　　2．将3公斤水，烧开煮滚加鸡骨慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖 煮一个半钟。
　　3．加入所有调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、不够加水补足。
　　4．再煮10分钟过滤即完成

Answer 2

高汤是高汤，不一样，酸辣粉的汤是最主要的东西，我煮的店里一进来就闻到肉香味。高汤是骨头一类的，是我做麻辣烫用的。