米皮怎样做柔软劲道

柔软劲道

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第1个回答 2019-03-30

，手工米皮制作技术： 10斤早籼米用净水浸泡1-2小时，加15斤水磨成米浆。也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆。3斤淀粉与10-20克筋力源D（米皮专用）干拌均匀，再加5斤50度温水调成糊状，然后与米浆高速搅拌均匀。静止发酵20-30分钟，然后，取适量米皮糊置于蒸笼（特制蒸笼预先铺上细布、蒸热、擦点油）上摊平盖锅，蒸5-8分钟后取出切条；将切条后的米皮采用紫外线灭菌后分装入袋，即可上市销售。本回答被网友采纳

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米皮的家常做法筋道透亮百分百一次成功答：5、大火开水，上笼盖盖蒸3分钟。米皮有大泡泡鼓起，就是熟了。6、取出后表面刷一层熟油，这样可以叠加一层防粘。蒸好的米皮切条备用。7、煮五香水，用料是：八角2个，花椒20粒左右，丁香4粒、砂仁2个，草果1粒、香叶3片，小茴香2克，桂皮1段，干辣椒2个，姜4片。也可以根据自己家的调料适当...

怎么让米皮做软一点视频时间 00:36

做米皮怎么样才能又软又筋道答：1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤；4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。但要注意以下几点：1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，...

如何做出来的米皮更筋道视频时间 02:20

米皮怎么做才筋道答：第一步：用厨房秤称好肠粉专用粉150g，水220g，再将二者搅拌成无颗粒的状态，是比较稀的状态。没有肠粉的话，也可以用粘米粉130g，就是大米磨成的细粉，再加点淀粉（20g）混合也行，本身肠粉就是二者的混合，这个粉如果是用来做肠粉，水的量要比这个量大一些，所以肠粉才会特别软嫩，而做米皮的话...

米皮如何做更筋道?答：我认为米皮或面皮是否筋道，关键是米皮或面皮原料与水配合的量是否合适，以及制作面皮或米皮的厚度是否合适也有关系。至于是蒸还是煮，我认为还是煮，更快也易于操作。我举例说明以下面皮的制作1. 普通的面粉加水揉成面团，饧二十分钟。然后在一小盆清水里反复揉搓，等水变得像牛奶一样白，把水倒入一个...

米皮怎么做答：1、首先准备好适量的大米，然后用清水淘洗干净后加入到容器中，再倒入清水浸泡一晚。2、将泡制好的大米及大米水一起打成米浆状装入碗中待用。3、将米浆过滤一下，里面的残渣过滤掉，这样制作出来的米皮的口感才会更加的细腻爽滑，也比较有嚼劲。4、向米浆中加入适量的食盐，然后搅拌至米浆能挂勺为止...

怎样做米皮口感会更好?答：浸泡大米：将大米清洗干净后，需要充分浸泡，一般需要浸泡6小时以上，或者可以浸泡一夜。这样可以使大米充分吸水膨胀，磨浆时更容易磨细，米皮口感更佳。磨浆和过滤：将浸泡好的大米磨成浆，要尽量磨得细腻，没有颗粒。然后用纱布或者细筛过滤，去除杂质和较大的颗粒，使米浆尽可能纯净，这样做出的米皮才会...

米皮怎么做筋道且美味?答：米皮，又称米面皮或米粉皮，是一种以大米为主要原料制作的中国传统小吃，流行于陕西、甘肃、宁夏等地。制作米皮的关键是要做出筋道且美味的米皮，这需要一定的技巧和耐心。以下是制作筋道美味米皮的详细步骤：选择优质大米：制作米皮的第一步是选择优质的大米。一般来说，应选择长粒型的粳米，因为这种大米...

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