请问这是什么蘑菇,可以吃吗?

如题所述

是口蘑,可以吃。

    口蘑洗净,如果有根的话要去掉根部,这东西有点娇气,一碰就不会那么白了

    请点击输入图片描述

    洗净的口蘑根据大小切成片,我买的比较大可以切四厚片,小的就切三片,厚度如图,太薄的话炒制过程中会出水,就没有口感了

    请点击输入图片描述

    全部切完满满一盘,但炒完就没很多了

    请点击输入图片描述

    葱白一小段

    请点击输入图片描述

    斜刀切片

    请点击输入图片描述

    蒜切粒,小葱切圈,只要半根就好,我这个小葱是别的菜也要用,不放小葱也可以

    请点击输入图片描述

    料汁调法:草菇老抽少少半勺

    请点击输入图片描述

    生抽少半勺

    请点击输入图片描述

    蚝油满满一大勺

    请点击输入图片描述

    水四平勺

    请点击输入图片描述

    全部和匀

    请点击输入图片描述

    水淀粉调法:玉米淀粉一点

    请点击输入图片描述

    水一点,拌匀就好

    请点击输入图片描述

    热锅热油,下入葱蒜爆香,倒入切好的口蘑,一直翻炒,直至口蘑边有点微焦,倒入刚调好的汁子,转小火,盖上盖子焖煮五分钟,期间翻动下口蘑,以免糊锅

    请点击输入图片描述

    再打开盖的时候,基本会出水到这种状态开大火收汁,汁快差不多了,倒入水淀粉,翻炒两下,就可以关火了,如果口重就撒点盐,出锅,我是这个配比刚刚好,老抽生抽都有咸味,口蘑有鲜味,就不用放味精了,装盘后撒上小葱圈跟熟芝麻(不撒也没关系)

    请点击输入图片描述

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-04-03
这个像是口蘑,我在超市见到过
相似回答