第2个回答 2018-10-16
1、不要选用油脂特别多的羊肉
虽然油脂较多的羊肉烤出的羊肉串特别香，但是在室内炭烤尽量不要选用油脂较多的食材，因为油脂滴落在木炭上会冒出浓烟，谁也不想吃个羊肉串把家里弄得浓烟滚滚，说不定还会有人报警找来消防队。如果是在国外，没准会触发烟雾报警器，引来麻烦。
2、一定要买那种容易点燃的木炭
并不是所有的木炭都很容易被点燃，所以购买木炭之前一定要仔细打听清楚，万一买到不容易点燃的木炭，生火的时候就费老鼻子劲了。此外还要购买那种无烟的木炭，因为家里的空间比较小，烟太多是不容易排出去的。
有种木炭用一根火柴就可以轻松点燃，一点就着，而且火焰是淡蓝色的，可能是里面添加了固体酒精之类的助燃物质吧，这种木炭才是居家炭烤的首选。
木炭点燃后就尽量不要翻动它，总是翻动容易让木炭熄灭，又要重新点燃。木炭点燃后要把盖子上和炉体上的通气孔全都打开，等到黑黑的木炭已经全部变成灰白色，灰白色的灰烬下面泛着暗红的火光时，就可以开始烤制羊肉串了。
3、打开门窗及所有的抽气设备
无论炭烤羊肉串的味道有多么美好，生命毕竟才是最最重要的。由于木炭燃烧时有可能会释放出一氧化碳，所以我们必须打开所有的门窗及抽气设备，让室内保持着良好的通气条件，或者直接把炭烤炉搬到门口或院子里。本回答被网友采纳