身为一个吃货，本着就算没吃遍也要都看遍的健康心态，我几乎是把祖国大江南北的美食都看了一个遍！好为将来有钱有时间后做准备。那么我认为的最有特色，最想要去尝试的，或者我已经尝试过了的特色小吃有以下几种。
一、陕西肉夹馍和面皮儿，这两样小吃应该是相当火的小吃之一的吧，几乎全国人民都知道的，也是我吃过最多的两样小吃了。肉夹馍：肉肥而不腻，瘦而不柴，搭配白吉馍或是潼关饼，香酥浓厚。面皮儿，口感清爽，香辣带劲，面皮软糯有嚼劲。至今为止，在我二十多年的人生中，我还没有吃腻这两道小吃。
二、桂林米粉，在我还小的时候，有幸去桂林旅游，这让我不仅仅享受了桂林山水甲天下的美景，还享受了很多桂林的特色小吃，印象最深的就是桂林米粉！桂林米粉讲究一个洁白、细嫩、软滑、爽口。吃起来就一个字:香！
三、新疆拉条子，提起新疆美食，大多数的人都会想起新疆大盘鸡，烤羊肉串等等，但是我最想尝试的是拉条子，叫拉条子，其实它就是拌面。但是这道美食号称是新疆美食的精华，而且听说好像做成辣口的之后就更好吃了，那我这个无辣不欢的人怎么抵抗的了？
四，重庆酸辣粉，这道小吃其实很多时候我是当正餐来吃的，软糯可口的地道红薯粉加上酸辣可口的汤汁和清脆的小青菜，这就是酸辣粉的独特魅力。而且这道美食也是火遍全国的名小吃之一了吧。
作为中国人其实是很自豪的。因为说到中国的小吃，每个人都会列举出一系列各种各样的特色小吃来，每一个民族、每一个地方都会有自己独具特色的小吃。但是就我看来，中国国最具特色的小吃还是在西安和长沙。
首先来说西安，这是一个文化底蕴非常丰富的城市，是我国重要的古都之一，深受中外游客的喜爱。这样一个美丽的城市，特色小吃当然是必不可少的。西安最著名的小吃之一就是肉夹馍，顾名思义就是把肉夹在馍里边，看似很简单的操作，但是这里边也有很多小技巧的。
肉夹馍的饼是一种很小的类似于锅盔的放在油锅里炸到金黄，这时的口感可以说是香酥脆。肉夹馍里边的肉也是很有讲究的，分为很多种，也一般有瘦有肥，瘦而不柴，肥而不腻。再配以煮肉的汤汁，咬一口简直让人回味无穷。
还有就是长沙了。要说成都和重庆的面食小吃保留有川菜的风格，西安小吃保留有西北的风格，那么武汉长沙的小吃就是极具市井风格的小吃。所以也是很受大众游客广泛喜爱的。
热干面可以说是武汉的一大特色了，不但深受本地人的喜爱，名气也是传遍了全国各地，到处都是“正宗武汉热干面”的招牌，热干面是以芝麻酱作为主调料的，口感极佳。武汉还有很多有名的小吃，比如臭豆腐、油炸面窝、周黑鸭等等。这里的小吃不但种类多种多样，而且价格十分便宜亲民。
俗话说“民以食为天”，中国作为一个拥有五千年文明的传统古国，对于吃的研究更是从很早就开始了，所以每一个地方几乎都有自己的特色传统小吃，而这些不同的小吃也共同构成了中国的传统饮食文化。
本回答被网友采纳