小米辣拌猪蹄怎么做

Question

如题所述

Answer 1

小米辣拌猪蹄

主料

猪蹄    å¤§è’œ    

仔姜    å°ç±³è¾£    

葱花    èŠ±æ¤’粉    

辅料

生抽    é™ˆé†‹    

料酒    ç™½ç³–    

盐    çº¢æ²¹    

重口味来袭 酸辣凉爽 小米辣拌猪蹄！的做法步骤

1. æˆ‘今天用咧猪蹄是没有抽筋咧，事先用火烧了猪蹄皮子滴。猪蹄煮好以后马上用冰水浸泡，，然后清水反复咧浸泡去油腻这样做出来咧猪蹄口感就很Q很弹而且不腻。调料嘛，大家可以根据自己咧喜好和口感酌情增减。

2. çŒªè¹„可以喊商贩烧好皮子 连着皮砍好拿回家清洗干净 用清水加葱结 姜块和花椒焯水

3. æ°´å¼€åŽæ‰“尽浮沫

4. æ°´å¼€åŽæ‰“尽浮沫

5. åœ¨åŠ å·¥ä¸‹

6. å†åŠ æ¸…水姜块大火烧开

7. æ‰“去浮沫 转小火一小时

8. å†æ¬¡æžå‡ºç”¨å†°æ°´æµ¸æ³¡

9. ç„¶åŽæ¸…水反复咧浸泡几次

10. ç„¶åŽæ²¥å¹²æ°´åˆ†æ”¾å†°ç®±å†·è—å®¤å‡ å°æ—¶

11. å°ç±³è¾£æ´—净后切圈 大蒜切末 葱切葱花~仔姜切丝放猪蹄上

12. å–干净小碗，倒入一汤勺白糖、一汤勺生抽，适量调味盐、陈醋和少许花椒粉。根据喜好倒入适量咧料酒。把调好咧味汁倒在猪蹄上

13. æœ€åŽæ·‹ä¸Šä¸€å¤§æ±¤å‹ºçº¢æ²¹ï¼Œæ‹ŒåŒ€å³å¯

14. ä¸€ä»½è‰²æ³½é²œè‰³ 酸辣凉爽 口感Q弹咧小米辣拌猪蹄只需要简单几步和费上一些时间，美容又不长嘎嘎哦

Answer 2

主料

猪蹄 小米辣
葱花 姜块
葱结 大蒜
红油

辅料

盐 白糖
生抽 陈醋
花椒面 花椒
料酒
小米辣拌猪蹄#我要上首页酸辣家常菜#的做法步骤

1. 猪蹄可以喊商贩烧好皮子 连着皮砍好拿回家

2. 清洗干净用清水加葱结 姜块和花椒焯水

3. 水开后打尽浮沫

4. 再煮5，6分钟捞出冲洗干净，

5. 这步需要用小刀刮去猪蹄表面不干净咧东西

6. 再加清水姜块大火烧开

7. 打去浮沫 转小火一小时。

8. 再次捞出用冰水浸泡 ，亲，这步不要怕麻烦哈！

9. 然后清水反复咧浸泡几次 。

10. 然后沥干水分放冰箱冷藏室几小时。

11. 小米辣洗净后切圈 大蒜切末 葱切葱花~仔姜切丝放猪蹄上

12. 取干净小碗，倒入一汤勺白糖、一汤勺生抽，适量调味盐、陈醋和少许花椒粉。

13. 根据喜好倒入适量咧料酒。

14. 把调好咧味汁倒在猪蹄上。最后淋上一大汤勺红油，拌匀即可。

15. 完美

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