干蒸鸡的做法，干蒸鸡怎么做好吃，干蒸鸡的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

干蒸鸡的做法：
1. 将母鸡剁去头，爪，翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好；
2. 茴香，花椒，桂皮用布包扎紧，与葱段，姜块一起装入鸡膛内，上屉用旺火蒸烂；
3. 取出去掉茴香，姜块，等料不要；
4. 鸡晾凉拆去骨，再切成5厘米长，1厘米宽的条，码在盘里即成。

Answer 2

主料
乌鸡
1只
鲜猪肚
1个
辅料
生姜
适量
盐
适量
步骤

1.备乌鸡一保处理干净，猪肚一个清洗干净，姜少许。

2.姜切片，

3.鸡清理干净从肚下取一个小口，取出内脏清洗干净，塞进姜片，

4.如图。

5.再将整只鸡塞进猪肚里，

6.如图，

7.再塞点生姜在猪肚里，塞好的猪肚鸡。

8.用线封口。

9.放进开水里，

10.去浮沫，

11.再冲冷水清洗 ，

12.炖锅里放清水攻开，

13.放进猪肚鸡，

14.俺家没有炖锅用煮饭锅炖的，取掉皮圈，

15.盖上盖子，

16.烧开开盖，

17.捞出泡沫，

18.用中火慢炖，

19.炖二小时，

20.途中翻几次面，整个猪肚鸡很难观火候，用快能轻易插进猪肚里就行。

21.待熟烂时调进精盐提味，上桌时用剪将猪肚和鸡剪成块，撒上香葱，吃胡椒味的适当撒点胡椒炒作，可用保温锅，保温上桌味更鲜，