• 所有问题

    • 手扦面怎样和面

    手扦面怎样和面

    举报该问题
    推荐答案   2015-11-19
    要想和面有劲道，有三个窍门供你参考。
    1、和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25:9
    2、面里要加点食盐
    3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道。时间短了面不好擀
    4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面 。
    5、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道。
    望采纳
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    相似回答
    外面卖15元一碗手擀面,告诉你和面比例,和擀面技巧,在家就能做_百度知 ...视频时间 03:33
    从和面到切面,手把手教你做手擀面,劲道不粘连才是好面视频时间 03:20
    大批量做手擀面怎样和面才能让面条筋道爽滑答：1、找个大一点儿盆，将面粉倒入，在面粉堆儿正中央，像火山爆发口的位置少滴点儿水，并用筷子保持一个方向旋转，将面粉和匀水 2、大约一碗面能用五分之二的水 差不多保持这个量去和这个面 3、手擀面要求面团的硬度比较高 粘好水的面团 用盆扣在面板上 40分钟 4、期间可以掀开 揉一揉 5、面...
    做手擀面用什么水和面答：手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.窍门:面揉好后可以用刀...
    做手擀面水和面的最佳比例是多少?答：作法为：盐放入凉水中化成盐水，倒入面中揉。刚揉的面会很硬，且也不光滑不滋润，不用急，先饧上15分钟，再进行二次揉，这次揉完会光滑滋润了些，然后再饧上15分钟，如果害怕面不够劲道，可以试着再饧上一会儿然后再揉，做到自己喜欢吃的口味即可。揉面的过程中，如果觉得面不够劲道，可以试着再...
    手擀面怎样和面才能劲道,面里面加了什么答：一、先往盆中倒入足够的面粉，往面粉里打两枚鸡蛋，适量的放一点小苏打，再倒一碗水，往水里加两勺盐，开始和面。二、一手和面一手往里倒水，和到面不沾手为止。再把已和好的面，在面板上揉，揉的越杠面条越劲道。揉好后把面用湿笼布包好，放到盆里盖上盖，放半小时后再擀，这样做出的手擀面...
    手擀面的做法和面技巧答：步骤：1、面粉装入盆中，一边用筷子搅拌一边适当的加凉水，搅拌成如图的棉絮状即可。2、用手揉成团，盖好盖子醒面。3、过20分钟后在揉成光滑的面团。4、面板放上敷面， 面团上下都抹好敷面，开始用擀面杖擀。5、擀出薄片后，再继续均匀的洒敷面，然后把面饼卷在擀面杖上开始擀。6、打开面饼再洒敷...
    手擀面的和面方法答：1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。手擀面 手擀面 2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另...
    手擀面怎样和面才能劲道,面里面加了什么答：有三个窍门供你参考。1、和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25:9 2、面里要加点食盐 3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道。时间短了面不好擀 4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面 。5、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道。
    大家正在搜
    手扦面怎么和面秘诀怎样做手扦面好吃马天宇做手扦面自制鸡蛋面条的做法手扦扦扦素手扦手的钱怎么写手前面有刀具手扦手把青秧扦满田
    相关问题
    手扦面怎么做加什么菜好吃
    手扦面最佳贮存方法
    传统手工挂面的做法及其流程
    揪面片怎么做？
    手工挂面是怎么做的?
    妈妈的手扦面 是什么歌里的歌词
    做手工挂面应该注意哪些细节？
    手工挂面发酵槽如何建设？应该用什么材料？