头发的色素颗粒中含有铜和铁的混合物，当饮食中缺乏铜、钴、铁等微量元素会导致白发。此外，缺乏蛋白质和高度营养不良是早生白发的原因之一。为了防止少白头，饮食上应多摄入富含铁、铜等微量元素的食物，如动物肝脏、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻、虾蟹、坚果等。
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缺乏维生素B1、维生素B2、维生素B6也是造成少白头的一个重要原因。日常饮食应多摄入富含B族维生素的食物，如谷类、豆类、动物心肝肾、奶类、蛋类和绿叶蔬菜等。
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白发与遗传有一定的关系。未到老年就出现灰发或白发的人，常常有家族史，为常染色体显性遗传。此外，患上一些比较严重的疾病，如恶性贫血、甲亢、心血管疾病、结核病、伤寒、梅毒等也会出现白发。
对于这类人群，可以通过坚持按摩头皮的方法来改善头发变白。具体方法是：每天睡觉前和早上起床后，将双手十指插入发内，从前额经头顶到后脑揉搓头皮，每次2~4分钟。可改善头皮营养，调节皮脂分泌，促进头皮血液循环，增强局部的新陈代谢。
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现代人工作和生活压力大，容易精神紧张，情绪压抑，长期睡眠不足及思虑过度等，从而导致肝肾不足、气血亏虚，造成头发早白。
所以，要学会减压，并及时调节情绪，通过深呼吸、散步、做松弛体操等简单的运动来消除精神疲劳；每天下班后用温水泡脚，对减压也有明显的效果。