榨菜与儿菜的区别

Question

如题所述

Answer 1

两者部位、形状、颜色、吃法不同。
1、榨菜和儿菜都是芥菜的一种，但是食用的部位不同。榨菜是芥菜的茎部长出的瘤状的肉质茎，儿菜是芥菜叶腋处的芽膨胀形成的芽块。
2、榨菜和儿菜的形状和颜色也不同。榨菜呈圆鼓鼓的球形，表面有凸起的小疙瘩，颜色为青绿色。儿菜呈塔状或人参状，表面较光滑，颜色为淡绿色或白色。
3、榨菜和儿菜的味道和吃法也不同。榨菜是加工而成的，一般是作为开胃小菜或者烧汤的配料，味道鲜美，有一种特殊的风味。儿菜是生的，一般是焯水后凉拌或者炒着吃，味道清爽，有一点芥菜的味道。