我国种植的玉米分春播玉米和夏播玉米。春播玉米一般在秋季7-8月份成熟收获，夏播玉米一般在秋季9-10月份可收割。
春、夏播玉米的种植范围主要是以地域积温条件为区别，春播玉米主要种植在我国东北、西北和华北北部地区，夏播玉米主要种植在我国华北平原、黄淮海平原地区。
种子的物理性状由粒色、粒形、种皮光泽、粒长、粒宽、百粒重、粒径、籽粒均匀程度和硬实率等指标组成。玉蜀黍籽粒颜色包括种皮、糊粉层（富含蛋白质，也被称为蛋白质层）以及胚乳三部分。在大多数情况下，玉蜀黍成熟籽粒胚乳的颜色是黄色或白色，种皮和糊粉层没有颜色，呈透明状。
根据玉蜀黍籽粒的颜色不同，玉蜀黍有黄玉蜀黍、白玉蜀黍和混合玉蜀黍三种。根据玉蜀黍籽粒形态、硬度及不同用途，玉蜀黍分为普通玉蜀黍（硬粒型、中间型、马齿型、硬偏马型、马偏硬型）和特种玉蜀黍（高赖氨酸玉蜀黍、高油玉蜀黍、甜玉蜀黍、爆裂玉蜀黍、糯玉蜀黍）两种。
各地玉米种植收获最佳时间
河南：种玉米时间在五月份，收获小麦之后，收玉米在中秋节前后，也就9月底。
山东：因为春玉米播种时间早，生育期长，所以产量高。山东地区一般4月初种春玉米，8月末收获。
东北：播种时间在谷雨（4月20日左右）之后、5月10日之前这段时间，收获大体在10月1日以后、10月20日之前。
南方：南方就长江流域来说，春播的玉米一般3月底4月初播种，7月上中旬可以采摘。
河北：玉米分春玉米和秋玉米，春玉米四月下旬五月上旬播种，八月下旬可收获；秋玉米最迟不能迟于7月中旬播种，10月中下旬收获。
安徽：一般春天的第一场雨来临之后，就是种春玉米的最好时间。但现在为了防止病虫灾害，提倡春玉米应适当提早播种，一般应当提前到4月中旬以前播种。
湖南：一般春玉米4月上中旬播种，8月上中旬收获。夏玉米5月下旬至6月上旬播种，9月中下旬成熟。
总而言之，不同的地区，不同的环境，玉米种植收获时间也有所差别。建议各地玉米种植户根据当地环境选择玉米的种植时间。
以上内容参考百度百科-玉蜀黍
但是另外一个方面，如果在南方三季稻，他们一般是三季或者两季的情况之下，那么玉米在八月份的时候，另外还在冬天的一月份的时候，都是可以收割的，就是这样的一个情况，因为气候不同，玉米收割的份数也不一样