鸡蛋冷水下锅要煮几分钟才熟

Question

如题所述

Answer 1

煮鸡蛋冷水下锅要煮八分钟才熟。

如果是冷水下锅煮鸡蛋的话，需等水慢慢烧开，一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟，将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些，但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀熟透。煮鸡蛋最好是冷水下锅，这样蛋壳就不容易破裂。水用小火烧开之后，再用温火煮，这样煮八分钟就差不多。

鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用，但是也不可以煮的时间太长或者是太短。时间煮的太长了容易造成口感变差，鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃；煮的时间过短了，可能还没有完全熟，这样会导致细菌没有完全的清除，所以煮鸡蛋时一定要把鸡蛋煮熟了再食用。

煮鸡蛋不裂开的方法

1、清水浸泡：锅里加入清水，放入洗好的鸡蛋浸泡2分钟，别看不起眼的一步，千万不要省略，这一步可以让鸡蛋适应水的温度，降低蛋内气压。尤其是刚刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，先用常温水去浸泡能够大大降低鸡蛋破裂的风险。

2、水温要适宜：鸡蛋要冷水入锅，加热的过程一定是一个慢慢加温的过程，刚开始千万不要把火调到太大，水温加热的过程也是鸡蛋随水温慢慢适应的过程，如果水温一下升高太多，鸡蛋也是不适应的，很容易破裂，这样蛋清就会顺势流出来。

3、水量要足：水的用量一定要足，超过鸡蛋三倍以上的量，水沸腾的时候很容易让鸡蛋在锅中去翻滚，如果水太少，鸡蛋就很容易碰到锅壁上，这样就导致鸡蛋破碎，继续煮的话蛋清就被煮出来了。

4、加食盐：在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。