如题所述
正宗水煮牛肉片的家常做法:
工具/材料:牛肉、酱油、盐、料酒、蛋清、淀粉、食用油、白菜、清水、盘子、锅、食用油、花椒、蒜、红辣椒、郫县豆瓣酱、高汤、大葱、大蒜。
1、将牛肉切片,用酱油、盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀,加少许油,让牛肉更滑嫩。
2、大白菜切片放入开水中煮开,捞起放入盘中备用。
3、锅中热油,花椒、蒜、红辣椒入锅爆香,加入郫县豆瓣酱炒至出红油,加入高汤煮沸。
4、将牛肉倒入锅中滑散,直至牛肉断生捞出放入装有大白菜的盘中,倒入汤。
5、撒上葱花,蒜粒,辣椒,淋上热油即可。