四川泡菜的做法最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

四川泡菜的做法最正宗的做法如下：

用料：小米椒适量、樱桃罗卜适量、白萝卜适量、卷心菜适量、冰糖8粒、生姜4片、八角4颗、香叶适量、花椒15颗、大白菜适量、盐180g、胡萝卜适量。

1、把所有食材洗干净切开。

2、在太阳底下晾干水分。

3、表面没有水滴就好。

4、坛子里放入盐，冰糖，花椒八角香叶，姜片，凉白开（记住千万不能是生水哦！这样会滋生细菌容易发霉）搅拌至盐糖融化后放入食材，让水刚好沫过食材即可。盖上盖子，在坛子边沿注入清水密封。

5、5天后开坛，一股酸爽的香味扑鼻而来。