食材
主料:大虾一斤
辅料:蚝油、蒸鱼豉汁、香蒜炸粉、淀粉、糖、蒜末、葱末、食用油
步骤/方法
1
先把大虾用剪刀在虾背上剪开,然后取出虾线,清洗干净后,放入一个碗中备用。
2
用香蒜炸粉把大虾腌制30分钟左右,让虾肉充分的吃入蒜香的浓郁味道。
3
把淀粉用水稀释一下,把腌好的大虾放入淀粉中过一下。同时做锅,锅中放油,油热后下入裹满淀粉的大虾,炸制一下。虾肉成金黄色,虾壳硬了就可以捞出备用了。
4
把炸好的大虾放入一个干净的盘子中备用。
5
锅中放油、油热后放入蒜末、炒出蒜香后,放入调制好的汁,汁是用蚝油、蒸鱼豉油、糖调制而成的。比例是2:2:1。
6
汁炒热后,放入炸制好的大虾,均匀翻炒3分钟,让虾的周身完全包裹上浓浓的汤汁。
7
把炒好的大虾装盘,然后撒上葱末,开吃了。