对于小公鸡，除了会留一只用来做公鸡打鸣以外，其他的小公鸡就全部会被阉割掉。一般是小鸡孵化出来一个月以后，等到其长到差不多1斤左右就会找会阉割小鸡的手艺人来对公鸡进行阉割。在我们当地，阉割以后的公鸡又被称之为“线鸡（音译）”，它们长得和公鸡差不多，但是鸡冠子很小，一般和母鸡的鸡冠子大小差不多。阉割的公鸡不会打鸣，也不如公鸡好斗，多数比较“文静”。公鸡阉割有哪些好处？
当小公鸡长到一斤左右了，就会及时进行阉割了。以前都会有手艺人隔一段时间就来村里一趟。而阉割小公鸡，一般都是在上午进行。现在农村里会这个手艺的人也不多了，估计也快要失传了吧。在我们镇上的一个老手艺人，现在都已经60多岁了。很少出去阉割公鸡了，除非是别人打电话才会去，更多的人是直接提着自家的鸡去找他阉割。因为镇上除了他，没有人会这个手艺了。可是公鸡如果不阉割掉，不仅长得慢，长得不大，而且肉质不好吃，在市场上也卖不上好价格。那为什么被阉过的公鸡要比没被阉过的公鸡长得大呢？
阉鸡也就是通过一个简单的外科手术，摘除掉了公鸡的睾丸，也称之为给公鸡去雄，而这个手艺在我国已经有3000多年的历史了。公鸡的睾丸是用来分泌睾丸酮激素的，阉割的公鸡体内分泌的睾丸酮激素就会明显减少，如此一来营养消耗也就会变少了，所以这样的鸡长肉更快，而且长得也会更大。像公鸡一般最大的也就五六斤，但是阉割以后的线鸡，那其有些长到七八斤也是可能的。
阉割以后的鸡长得更大，还有一方面的原因。公鸡是比较好斗的，它们也比较活跃，经常跑来跑去欺负各家各户的老母鸡们。但是线鸡就不一样了，它们非常的文静，基本上也不怎么爱运动，可以说是“与世无争”了，每天就是负责吃，吃完了就在蹲在角落里休息。可以说和猪差不多，吃完睡，睡醒了再吃。也是因为线鸡吃得多，运动量少，自然就长得快，长得大。
同时对公鸡阉割还有一个好处，那就是这些鸡的肉质更加的鲜美。有些人说公鸡的肉吃起来比较柴，有些人还说公鸡肉吃了容易上火，在民间还有着公鸡是发物的说法。因此公鸡在市场上一般不好卖。但是线鸡就不同了，其长得快，节省了养殖成本，而且肉质更鲜美，售价也要比公鸡高，并且在市场上也更受欢迎。各位朋友们，现在明白了吧。只是很可惜，现在农村真正养殖土鸡的不多了，多数是购买半大的小母鸡来养殖了，所以阉鸡这个手艺也快要失传了！