开一家餐饮店容易
但是开一家口碑好的餐饮店难
由于是厨子出生，所以对于厨房方面比较擅长，就具体说一下我所了解的一些关于餐饮行业的知识或重点。
几个方面是不可忽略的
1、服务。服务是每一家店的“脸”，可知其重要性，不多说。服务差肯定是没有回头客。
2、出品。其中包括菜品的质量、出品速度、符不符合当地人的口味（考虑外地人和流动人口）以及其性价比。再细一点可以考虑餐具的个性化和人性化等等。
3、厨房。厨房一直是餐饮店的核心部门，包括成本控制、人员合理的任用、卫生、消防等等。
先说成本，首先要打造口碑好的餐饮店用料不能太次，而且必须保持新鲜。这就要考验厨师长控制成本的能力啦，控制每日采购的量（够用又不会剩很多，保持原材料的新鲜），以及边角料留下来可以做员工餐等一些细小的问题来控制成本。（40%以内就好，超过就没得赚啦）之后通过成本来定菜品价格。
其次是人员的任用，有一批好的员工真的是省事，还可以节约一点人员成本。熟悉每个员工的长处，并取之。
卫生。卫生是厨房的重中之重，卫生差了什么都免谈。
消防不多说，一把火就可以把你的心血给烧没了。
诸如此类，所以厨师长的选人真的要三思。观察一段时间如果可以钱给多一点没关系。
4、装修风格。钱少就走简约，钱多可以考虑做主题餐厅或者个性一点的。尽量把餐厅风格和菜品风格统一，包括餐厅背景音乐、餐具、菜品派系、员工服饰、餐厅文化等等。当然，如果走低端路线另论。
入行需谨慎
总结一句：团队好什么都不是问题，差则反之。
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