第1个回答 2022-09-11
用料
猪肉(最好是五花肉) 适量
青椒 适量
大蒜子 适量
菜籽油 适量
盐 适量
老抽 适量
蚝油 适量
生抽 适量
做法步骤
1、备菜,肉切片,最好是选用五花肉,吃起来不会太柴
2、大蒜拍扁就行
3、热油放入肉,中小火煸炒,把肥肉里面的油煸出来,肉稍微煸干一点,我喜欢吃口感脆一点的,当然口感随自己调节
4、肉煸炒得差不多的时候就放入青椒,炒至断生,然后放大蒜,蚝油,生抽,老抽,少许盐翻炒至青椒变软,然后放香葱就可以出锅了
第2个回答 2022-10-08
原料:青椒、猪肉、蒜头、生抽、盐、油、生粉、老抽。
做法步骤:
第1步、青椒洗好切片。
第2步、猪肉用盐,油生粉拌匀腌制半个小时。
第3步、锅内热油先炒一下青椒,加适量盐炒匀盛起。
第4步、重新下油,蒜片爆香,加入猪肉炒匀,盖盖焖一下。
第5步、倒入青椒翻炒,加入生抽,老抽,盐炒熟即可。
第3个回答 2020-02-29
椒肉丝
【所属菜系】
川菜
【特点】
色美,红绿相间;肉嫩,焦脆适口。
【原料】
猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克,青柿子椒70克,大油75克,盐2克,炒酒、面酱、葱各13克,酱油20克,湿淀粉15克,味精3克,姜8克,汤适量。
【制作过程】
(1)
将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝,肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油。
(2)
用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。
(3)
炒匀烧热注油,油热后即下肉丝,边下边用手勺推动,待肉丝散开,加入面酱,待散出味后加青椒炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。本回答被网友采纳