巧克力是一种备受大家喜爱的零食，在其中，纯黑巧克力被称之为最健康的朱古力。那样，这种说法从哪儿来？纯黑巧克力对人体健康有什么好处？吃黑巧克力又要注意些什么呢？在了解黑巧克力的好处以前，我们先来看看什么叫纯黑巧克力。纯黑巧克力强度比较大，味道微苦，一般指可以固形物含量处于70%到99%中间，植脂奶油成分低于12%的朱古力，和牛奶巧克力、巧克力在口感上存在极大差异，从身心健康角度上看来，纯黑巧克力比前两者更胜一筹。
为何纯黑巧克力最健康呢？报导，朱古力除开美味可口以外，在其中含有的可以黄烷醇还是一种抗氧化的黄酮类物质，很有可能有利于降低血压、血糖，降低心脑血管疾病与老年人记忆力衰退风险，而纯黑巧克力所含的巧克力粉比较多，且带有比较多黄烷醇。除此之外，纯黑巧克力还可以牙齿美白。据《报导，纯黑巧克力里的可可碱有利于牙釉更坚固，从而避免牙渍和牙齿变色。
也有些人能通过纯黑巧克力增强抵抗力。据中国新闻网报导，纯黑巧克力含有儿茶素。该有机物能软化血管，进而增加肌肉的供含氧量，提升氧气的利用效率，增强体能。这不但对业余组运动爱好者大有益处，上年纪、身体衰弱的人也能根据服用纯黑巧克力提升人体吸收氧气能力，增强抵抗力，进行日常主题活动。
需注意，不可以长期性、很多同吃纯黑巧克力和含钙高的食物。普遍含钙高的食物有生鸡蛋、牛乳、豆桨、羊奶粉、白芝麻、水豆腐、海鲜产品等，因为纯黑巧克力里面含有盐酸，少许纯黑巧克力与含钙高的食物同吃并不能危害食物中钙的吸收，都不会产生尿结石，而长期、很多同吃纯黑巧克力与含钙高的食物，就会产生不溶于水，且不能被人体吸收的钙盐，对其营养的消化与吸收有一定的抑制效果，还会使人发生拉肚子、头发干枯毛躁等不适，危害身体成长发育，乃至钙盐的堆积还会引发各种各样内脏器官的尿结石症状，例如结石、胆囊结石。此外，朱古力里的盐酸融合了钠离子，产生钙盐再通过尿排出的一个过程会减少人体钙的摄入，长期下去也会导致身体钙元素欠缺。