鲱鱼罐头的出现却证明了即使是号称最会吃、最能吃、最敢吃的国人也有望而却步的时候。别说无法下咽，即使是在鲱鱼罐头面前也撑不过三秒，但是闻到瞬间就足以让人仓皇而逃，或者直接被臭到呕吐，味道堪比生化武器，而他也因此被多国列为违禁品，禁止带上飞机，说了这么多，鲱鱼罐头到底有多臭呢？
第一、日本曾根据数据选出世界十大最臭的食物，其中鲱鱼罐头赫然位居榜首。目前国际上评价臭味强弱的单位为阿拉巴斯特，简称AUAU值越高，臭味就越强烈。据测量，我国的臭豆腐其臭味值仅有420AU，在榜单中处于垫底。而纽特人的烟海雀、新西兰的臭食乳酪罐头和韩国的腌制鱼片分别排名第四、第三和第二。不过，榜首的瑞典鲱鱼罐头臭味值却达到了惊人的8070A，可排名第二的腌制鱼片还有着断层的差距。曾有不少人因为质疑结果，故而对这种美食发起挑战，但不少挑战者在打开时就因为呕吐不止而弃权的人不在少数。可见鲱鱼罐头也确实是凭实力登上至榜首之位的，很多人将放鲱鱼罐头的味道比作臭鸡蛋、化粪池、腐烂的鱼以及屎的结合体，别说食用了，就连闻到味道也足以窒息，也难怪不少人在开启鲱鱼罐头时会带着防毒面具。
第二、不过这种在中国惨遭嫌弃的食物，在瑞典可是人人追捧的美食，每年当地人能狂吃掉800吨，这不得不让国人甘拜乡。那为什么瑞典人会对他如此痴迷呢？其实这主要和当地的地理环境有关。瑞典地处涵带，海岸线绵长，飞鱼产量众多，对于当地渔民而言，脂肪多的飞鱼无疑是越冬的最好食物。不过由于这种鱼不易保存，因此他们另辟蹊径，自发研究出了鲱鱼的腌制工艺。他们将捕捞回来的鲱鱼浸泡在盐水中，用温水煮之后装进容器中发酵数月，让鲱鱼变得粘稠多汁。久而久之，鲱鱼罐头也成了瑞典一种食用历史悠久的传统食物，后来经过无数次的改良，也就有了现在的鲱鱼罐头。
第三、虽说当地鲱鱼罐头的产量多达几百吨，但出口的相对少，基本都是自销，很多人说是因为它实在太难吃，事实真是如此吗？虽说鲱鱼罐头很臭，但并不至于难吃。瑞典人表示，之所以有人会吃醋，很大原因是因为他们不会吃。其实正确的使用方法是将其放在清水中打开，一是为了防止汁叶飞溅影响空气质量，二来是清洗鲱鱼身上过多的调料和汁液，以此削弱它刺鼻的味道。之后再将清洗干净的飞鱼和青菜一起加在面包里食用。当然了，大家也可以根据喜好自行搭配，这样处理后食用起来，鲱鱼罐头也就没有这么可怕的威力了。