巧克力和代可可脂区别分为口感和价格、健康三个方面。
1、口感:可可脂是可可豆中的天然脂肪,含量高的纯巧克力,香味纯正、浓郁、入口即化,含量越高的巧克力价格越高。
2、价格:天然可可脂含量越高的巧克力价格越高,至少是代可可脂产品的一倍以上。
3、健康:代可可脂一般都采用氢化的工艺,而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪酸,反式脂肪酸会导致冠心病、静脉硬化等多种疾病,国外的许多国家已经开始限制反式脂肪酸的使用。
扩展资料:
按照国家的标准,巧克力中的代可可脂含量不得超过5%,超过这个数字,就要在包装上注明“代可可脂巧克力”。
给儿童挑选巧克力时,最好选择没有颜色的可可产品,可避免食用人造色素,牛奶巧克力更甜,黑巧则要健康些,因此,大家买巧克力的时候,要很仔细地看包装。
参考资料: