自酿葡萄酒有一层红色漂浮物是不是坏了

Question

如题所述

Answer 1

自酿葡萄酒二次发酵时，上层的一层红色漂浮物，可能是没有过滤干净的原因，颜色可能是葡萄残皮屑的颜色，只要没有过重的酸味，没有感染现象，应该不会坏了。

Answer 2

自酿葡萄酒上出现红色漂浮物的原因可能是因为葡萄酒中的残皮渣没有完全过滤干净。这些残皮渣的颜色可能是葡萄残皮屑的颜色。
如果自酿葡萄酒在二次发酵时出现红色漂浮物，但酒体仍然清亮透明，没有浑浊，且没有过重的酸味，那么这可能并没有坏。
如果出现其他异味，或者酒体混浊，那可能是葡萄酒已经变质了，建议不再饮用。

Answer 3

刚发酵好的葡萄酒，过滤后里面仍含有微量的酵母在作用，容器表面特别是容器四周边沿有很多白色的泡泡这是正常的现象。等到里面酵母完全衰老死亡后，会与残皮渣聚集沉淀在容器底部形成酵母泥。
上层很微少的一层白色漂浮物，是没有过滤干净的残皮屑，发酵结束再过滤一次就好了。