为了适应居民膳食结构的变化,根据全国碘营养水平监测结果,我国于1996年、2000年和2011年三次调整盐碘含量,从最初的20毫克/公斤以上逐步调整到20-30毫克/公斤之间。
专家表示,随着生活水平的提高和研究的深入,中国的食盐加碘政策正朝着越来越科学和适度的方向发展。以中国营养学会2013年新修订的中国居民膳食营养参考摄入量为例,碘的膳食参考摄入量有所降低。成人的推荐摄入量从每天150微克降低到120微克,而容许的最大摄入量从每天1000微克降低到600微克。
碘是一种非常活跃的物质。盐中的碘很容易因储存和使用不当而流失。因此,购买、储存和使用碘盐时应注意以下事项:1.购买标有碘盐的小包包装盐,不要从流动小贩那里购买私盐和散装盐。2.一次购买碘盐不应过多。它应该在你吃的时候买,不要储存太久。最好将其存放在有盖的棕色玻璃瓶或瓷罐中,并远离光线和阴影。3.炒菜或者做汤时,快出锅的时候放盐效果更好。4.控制盐的摄入量。根据中国的碘盐标准,每人每天6克盐只能获得不超过200微克的碘,可以满足大多数成年人的生理需求。
但是现在,人们身体中已经完完全完全不缺碘了,各种食物中都含有大量的碘,例如海带,贝壳类海产品等等。现在人身体内往往有大量的碘,完全没有必要在食盐中加多余的碘,吃太多的碘甚至会导致甲状腺结节,严重者会成甲状腺癌。