这个扁扁的两面不一样的是什么鱼呀？

Question

朋友送的鱼，不知道是什么品种不会做呀，有哪位大神知道呀

Answer 1

如图     ，   比目鱼的一种     

鲽科  Pleuronectidae 、鰜科   Psettodidae    海生底栖鱼类  

（具体哪种不知）





一般清蒸、红烧均可。（俗称  比目鱼）

Answer 2

你好这平鱼

平鱼

清蒸的做法 家里调料一般用的都差不多 

2.在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟

3.放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右

4.取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出，重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油

5.锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可

红烧鱼的做法

1.鱼洗净并擦干，在鱼身上切十字形切口，切口深0.5厘米，用料酒涂抹鱼身内外，鱼表皮(全身，包括鱼头和鱼尾都要抹到)抹盐，腌制10分钟

2.中火加热锅中的植物油至6、7成热，刚刚开始冒烟时，顺锅边滑入武昌鱼，油不需要太多，可以将锅子稍微歪斜，一面煎至金黄色，再小心翻面，将另一面也煎至金黄色

3.取一个稍大的平盘，放入煎好的鱼，锅中留底油，放入猪肉馅，小火炒至变色吐油

4.倒入香葱碎姜末和大蒜粒，烹入少许料酒，煸炒出香味，倒入能没过鱼身的高汤，没有的可以用清水代替

5.烹入生抽2勺、盐1勺、白砂糖1勺和白胡椒粉1勺，大火煮开，将煎好的鱼放入

6.大火煮开后小火烧5分钟，翻面再烧5分钟，淋少许水淀粉，勾一个薄芡，改大火收浓汤汁

7.将鱼小心盛出，然后把汤汁淋在鱼身上，撒香菜、辣椒圈点缀即可

Answer 3

看样子应该是咸水鱼的一种。。。开锅倒点油，差不多了放下去煎一煎。。。

Answer 4

这个扁扁的两面不一样的是平鱼

Answer 5

这条不是石斑鱼呢白石斑鱼。好吃得很