大豆油能否生吃？

Question

如题所述

Answer 1

大豆油不能生吃。
现在豆油生产厂多采用低沸点有机溶剂（即：浸出式），如苯、环己烷等从大豆中萃取大豆油，然后再将低沸点有机溶剂分离出来。但是总有少量低沸点有机溶剂分离不尽。但它能在油锅高温加热时挥发掉。低沸点有机溶剂有的对人体有害，如苯，有的人体不能消化吸收，如环己烷，因此应尽量降低他们在大豆油中的含量，因此大豆油不能生吃，烧开了使用更有益健康。