姬松茸蒸鸡的做法

Question

如题所述

Answer 1

姬松茸蒸鸡的一道蒸菜，清爽又不上火，而且鸡肉可以很好的补充体力和缓解疲劳，而姬松茸可以很好的抑制肿瘤以及防治心血管病等，二者的搭配，非常的经典，可以说是一道经典的家常菜。

姬松茸蒸鸡的做法：

主料：干姬松茸30克；
辅料：鸡肉250克；
调料： 油，盐，料酒，味精，酱油，白糖，葱丝，姜丝，湿淀粉，清汤，麻油，各适量；

步骤：

1、干姬松茸洗净，浸泡姬松茸用40度左右的温水，水中放入约1/2茶匙白糖，这样泡出来的松茸，在做菜时，味道更香；
2、把鸡洗净，切成小块，把鸡肉、姬松茸加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀腌制1个小时；
3、上笼蒸至熟时取出，用筷子拨开推入平盘，淋入麻油即成。

说明：姬松茸可以选择干品，也可以选择新鲜，做法类似，姬松茸的末端需要切掉，会有泥沙。